作者 | 內參君

來源 | 食品內參

“你沒事兒吧？沒事就吃溜溜梅” 這句國民度拉滿的口號背后，是溜溜梅深耕零食賽道十余年的堅守。當行業普遍追逐短期流量紅利，鮮少有人如溜溜梅般錨定梅子品類精耕細作，從一棵梅樹到一袋零食，構建起全產業鏈的品質護城河。

5月19日，溜溜梅于上海舉辦“全球好貨發布會”，通過溜溜梅、梅凍、西梅纖生三大品牌旗下電解質冰沙梅凍、電解質酸梅湯梅凍、凍楊梅、貴州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等夏季新品矩陣重磅首發，同步亮相SIAL西雅國際食品展展位，揭開品牌創新升級的新篇章。

“好吃！”“酸、脆、辣”“從沒見過的產品”“小朋友一定愛吃”“十分新奇的味道，太上頭了”“解暑絕配”……來自發布會現場嘉賓的試吃贊嘆與展會觀眾的體驗反饋交織，將這個果類天然食品領導者的的匠心展現無疑。

一

休閑零食，創新為矛

當下，中國休閑零食行業正經歷結構性變革。數據顯示，近十年來我國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元，預計2027年中國休閑食品行業市場規模將達到12378億元。然而，行業CR5僅15.8%的現狀表明，市場仍處于高度分散競爭階段。

與此同時，在消費者層面，飲食習慣和口味偏好存在差異，而以年輕女性為主導的零食消費者對產品的健康性、創新性、場景化要求日益增高，CBNData數據亦顯示，消費者在購買零食時安全健康的關注點占比達到61%。而對于高品質的休閑零食，消費者為此愿意支付溢價的意愿高達80%以上。可以說，傳統品牌的“大單品依賴癥”正遭遇前所未有的挑戰。

在“大市場、小品牌”的行業困局中，溜溜梅卻在“梅+”產品開發戰略的引領下，打破 “青梅單一品類”局限，成功在高度分散的市場中開辟出屬于梅類零食的增長極，打造了梅干零食、西梅產品及創新型梅凍等多元化的梅產品矩陣，擁有了穿越周期的力量。

據沙利文資料，2024年，溜溜梅在中國果類零食行業的零售額排名第一，市場份額達4.9%；在中國天然果凍行業（按零售額計）排名第一，市場份額為45.7%，近乎壟斷市場，成為行業創新標桿。

這一成績的背后，是溜溜梅對場景化創新、健康化升級和年輕化營銷的精準把控。如今，溜溜梅再出“殺招”，在5月19日舉辦的溜溜梅全球好貨發布會上，通過深度挖掘年輕消費者對新鮮感、功能化、地域風味的需求，以技術研發為支撐，創新推出多款單品，從味蕾喚醒到場景革新，從天然健康到功能升級，再次為果類零食創新“打樣”。

二

“好貨”突圍

三大品牌重新定義夏季零食消費場景

“我們開發一個產品，可能需要1年甚至3年時間，但只要堅持用真材實料做好貨，消費者的嘴巴不會撒謊。”溜溜梅品牌創始人兼CEO——“溜叔”楊帆的這一番話，為溜溜梅此次的全球好貨發布會奠定了“長期主義”的基調。

內參君了解到，自2022年啟動季節限定策略激活消費活力以來，溜溜梅、梅凍、西梅等產品數次踩準消費者需求，在滿負荷生產的狀態下還屢屢出現斷貨、缺貨。“因為對原料篩選的高要求，供貨能力有限，甚至有些產品我們只能拒絕新客戶，且對老客戶‘限購’。”楊帆笑稱。

今年，溜溜梅在夏季零食市場的場景重構中，再次以三大品牌新品詮釋了“好貨突圍”的底層邏輯。

“過去，產品想走到線下，是要交進場費的。這就導致品牌很難去做季節限定；但現在的市場，倒逼行業圍繞顧客需求來走。”此次梅凍夏季新品的推出，更是將楊帆強調的“顧客需求導向”演繹到極致。

據悉，溜溜梅全球首創的電解質冰沙梅凍，以“常溫保存、冷凍即食”的形態，將0防腐劑鮮果榨漿與鉀、鈉礦物質元素結合，精準切中夏季運動出汗、居家休閑等場景，成為消費者生活中不可或缺的健康伴侶。

而全球首創的電解質酸梅湯梅凍，同樣是回應“溜溜梅什么時候做酸梅湯”的消費者呼聲。“溜溜梅做酸梅湯，一定是正宗的味道，因為我們是專家。”這是溜溜梅的堅持。

但一個難點是，酸梅湯在市場上已經是非常豐富且傳統的產品，溜溜梅怎么做出獨一無二的“好貨”？最終，溜溜梅基于年輕消費者對健康食品的日益重視，以中醫食療理論為靈感錨點，以古方八味草本熬煮為基底，融入≥360mg電解質，將這個傳統消暑飲品升級為便攜零食。

綜合兩款爆品的共性，不難發現均延續了梅凍系列“原料源自天然”的核心基因。而“常溫凍品”“擠著吃的酸梅湯”等創新形態，也使得梅凍成為運動補能、辦公解暑、家庭分享等生活場景不可或缺的一部分，讓“天然梅凍不服暑”的價值主張深入人心。據了解，梅凍電解質冰沙上市即登各大榜單TOP1，再次驗證了溜溜梅“發布一個，爆款一個”的實力。

核心品牌溜溜梅的創新，則在地域風味與品質鎖鮮上實現了雙重突破。

新品之一凍楊梅嚴選鮮采果徑≥3cm 的東魁楊梅，拒絕落地果與催熟果，從源頭把控品質。更以行業領先的-38℃極速鎖鮮工藝，在瞬間鎖住楊梅自然樹熟的清甜汁水與飽滿果肉，真正實現“可以嚼的新鮮楊梅”體驗。

這一技術突破不僅是對傳統果類加工方式的革新，更筑起難以復制的技術壁壘。當行業還在比拼風味調配時，溜溜梅已憑借冷凍鎖鮮技術，開辟出高品質即食鮮果零食新賽道，精準擊中Z世代對“天然、新鮮、健康”的消費痛點，讓楊梅這種季節性水果突破時間與空間限制，成為全年可享的零食新寵。

正如楊帆所言，“好貨，源于好食材、好技術、好配方。”在這一理念的指引下，溜溜梅既以技術創新開拓品類邊界，亦以風味探索喚醒地域飲食魅力。

貴州酸辣糟糟梅的誕生，正是品牌捕捉到近年地域風味零食熱潮的精準落子。當貴州酸湯、酸辣風味在社交媒體熱度攀升，溜溜梅以零食為載體，讓傳統風味走向大眾視野。

據悉，該款新品選用A級青梅搭配地道貴州酸辣風味，瞄準獵奇口味愛好者，在工作學習乏味、追劇綜刷視頻、休閑分享等場景中激活味蕾，有望成為社交分享的新選擇。楊帆透露，該產品線上試銷期間，小象超市單平臺日銷2000+袋，經銷商評價其為零食中的黑馬，線上消費者好評率95%+。

后續，溜溜梅還將推出云南咖啡香香梅、長白山椴蜜親親梅等地域特色產品，持續拓展“青梅+”邊界。

對于職場打工人與早八大學生而言，清晨的咖啡杯是對抗困意的“續命神器”，但隨之帶來的腸道負擔也日益成為消費者們的隱形困擾。

西梅纖生黑咖西梅作為“咖啡星人”定制的零食，甄選法蘭西品種西梅，依托全球西梅農場直供的100%樹熟果實，富含膳食纖維，搭配來自云南黃金種植帶的普洱小粒咖啡，高原紅土土壤培育出的咖啡口感細膩、風味獨特。

尤為值得一提的是，溜溜梅在西梅原料供應上展現出強大的全球資源整合能力。2025年，溜溜梅從智利采購西梅干量高達15000噸，與智利TOP20+的西梅農場及供應商達成深度合作，實現農場直供。這意味著西梅纖生所選用的西梅，是從智利的優質農場出發，以最短的供應鏈路、快速直達生產環節，為產品穩定的高品質輸出提供了堅實保障。

不難發現，溜溜梅三大品牌新品背后，是對場景細分、功能升級的深刻市場洞察，從健康功能、地域風味到輕養功能，溜溜梅此次系列新品全方位覆蓋夏季消費場景，重新定義了果類零食的價值維度。

三

從品類王者

到行業生態引領者

眾多周知的是，于食品行業而言，供應鏈深度決定品牌高度和產品生命力。而溜溜梅此次全球好貨發布會，不僅是一次新品的展示，更是其供應鏈全鏈路深耕成果的呈現。

內參君發現，溜溜梅通過原料把控、生產制造、技術升級的全鏈路，構建產品創新的“鐵三角”，為果類零食行業樹立研發與品控雙標桿。

在原材料供應體系建設方面，溜溜梅構建起覆蓋國內外的優質原料網絡。國內層面，企業在安徽、福建、廣西等國內主要梅子產區進行直采，并積極參與上游種植環節，通過為農戶提供種苗培育、果園管理等技術指導，推動標準化種植。國際市場上，針對西梅產品，溜溜梅與智利、法國等知名產區的優質種植園達成長期合作，既保證原料品質，又能以更具競爭力的價格實現穩定供應。

生產環節中，溜溜梅將食品安全與品質管控貫穿始終。依托于國內主要梅子產區布局的生產基地，實現青梅采摘后的快速初步加工，最大程度保留原料新鮮度與品質。典型如本次推出的夏季新品，內參君了解到，上述產品遵循的首要原則，便是在保證品質的前提下，當天采摘當天生產。

2022年，梅凍食品科技工廠的成立，推動溜溜梅產品研發步入深水期。通過引入先進食品加工設備與技術，甄選源自全球的天然原材料，溜溜梅成功攻克不添加防腐劑情況下延長梅凍產品保質期的難題，在滿足消費者對健康食品需求的同時，確保產品品質穩定。

此外，溜溜梅持續推進生產自動化進程，通過智能生產線實現高度自動化生產，顯著提升生產效率、降低生產成本，在保障產品質量一致性的同時，增強市場競爭優勢。

四

總結

可以看到，溜溜梅以供應鏈為基礎，制定了清晰的品牌戰略。橫向擴展，不斷豐富品類矩陣，從青梅到梅凍、西梅等，覆蓋不同場景和需求；縱向延伸，構建價值鏈一體化競爭力，從原料種植到生產加工，再到市場銷售，全鏈路把控。

對于未來，楊帆有著清晰的規劃：“我們要把果類天然食品做好，讓礦山、荒山變成綠水青山，做一花一果一菩提。同時，全球市場邁出更堅實的一步，買全球資源、賣全球市場，向‘梅’好出發。”

從種一顆梅樹到造全球好貨，溜溜梅的每一步都走得堅定而有力量。