中國網財經3月28日訊 在家吃飯餐飲行業龍頭企業鍋圈(02517.HK)3月28日發布2024年財報。在消費復蘇不及預期、餐飲行業整體承壓的背景下，鍋圈交出了一份頗具亮點的成績單：全年實現營業收入64.70億元，同比增長6.2%；核心經營利潤為3.11億元，同比增長3.1%；現金儲備由2023年12月31日的19.36億元增長9.8%至21.25億元，創歷史新高。

從財報來看，鍋圈憑借“好吃不貴”的精準定位，契合當前理性消費趨勢，其高效供應鏈支撐的性價比爆品策略和創新業態成效顯著。此外，鍋圈的規模優勢和自有品牌在下沉市場根基深厚，競爭壁壘依舊穩固。

　萬店規模與供應鏈優勢 驅動凈利潤逆勢增長

在餐飲行業，"萬店規模"不僅是企業擴張能力的證明，也是商業模式可行性的試金石。鍋圈自2017年以社區火鍋食材店起家，僅用短短幾年時間便完成從千店到萬店的躍遷，截止2024年門店數量達到10150家。支撐龐大門店數量增長的背后，隱藏著其穩固的供應鏈管理體系。

從原材料的采購成本角度看，隨著門店的擴張，鍋圈的采購量顯著增加，從而對上游供應商擁有了更強的議價權。為了進一步鞏固這一優勢，鍋圈還創新性地與供應商形成了“單品單廠”的新型合作模式，即每家工廠只專注于一類產品的生產。

2024年，鍋圈新增三家食材生產廠，分別專注于不同品類的生產。目前其自有工廠已覆蓋牛肉制品、肉丸、火鍋底料等核心品類，其中與安井、三全等頭部企業深度合作的逮蝦記蝦滑工廠，單廠年產量可滿足全國80%左右門店需求。這種模式不僅通過規模化采購大幅降低了原料成本，還在下沉市場中凸顯了標準化產品的獨特優勢。

目前，鍋圈的自有品牌產品占比高達95%，憑借“好吃不貴”的精準定位，其在下沉市場已根基深厚，且競爭壁壘愈發穩固。

從最新財報數據來看，這種供應鏈深度整合的成效正在顯現：2024年公司毛利率達到21.9%，單店日均耗損率控制在較低水平，低于傳統生鮮零售2%-3%的行業標準。更關鍵的是，鍋圈收購華鼎冷鏈后，其倉儲網絡已覆蓋22個省級倉配中心，干支線運輸網絡達2890條，日處理能力突破百萬件級別，鍋圈實現了"工廠-中央倉-門店"的24小時極速達，存貨周轉天數由2023年的68天下降至2024年的51天。

創新業態與多渠道拓展 “社區央廚”戰略落地生根

在夯實火鍋、燒烤等傳統優勢品類的同時，鍋圈正將戰略目光投向更大的家庭餐桌場景。更強調預制食材在各用餐場景的靈活組合搭配，將其拓展至露營、辦公室、零食等多元場景，打造深入社區毛細血管的一站式央廚。

2024年3月公司推出的子品牌"肴肴領鮮"，是其從"食材供應商"向"家庭飲食解決方案服務商"的全新轉型。定位于農貿市場的新業態，主打"30分鐘三菜一湯"的便捷套餐，提供了全新的消費體驗，精準滿足了消費者對快速、便捷、實惠的餐食需求。

2024年上半年，公司開啟爆品策略，推出“99元酸菜魚火鍋套餐”、“99元毛肚自由套餐”等爆品，高性價比引流作用明顯。

此外，鍋圈在銷售渠道上也持續發力，線上渠道成為重要的增長點。2024年鍋圈通過抖音等平臺同時實現了線上銷售的快速增長，特別是“毛肚自由火鍋套餐”在抖音等線上渠道售出超5億元，成為抖音餐飲單品銷售冠軍。

爆品策略和多業態發展拉動會員數量顯著增長。財報數據顯示，2024年鍋圈會員儲值額達到9.9億元，同比2023年大幅增長36.6%，會員數量從2023年的2790萬增加至4133萬，增長48.2%。

事實上，站在萬店規模的起點上，鍋圈正面臨從高速擴張向高質量增長的戰略轉折，也同時面臨各種挑戰。

眾所周知，食品行業目前最受消費者關注的是口味品質及食品安全問題，在原產地、加工、物流運輸、加盟門店經營監督任何一個環節出現問題，都有可能引發輿情事件，威脅品牌口碑。

作為社區餐飲零售企業，鍋圈一方面以中游供應鏈為抓手，防止代工模式下品質不可控問題；另一方面在下游建立自有品牌產品和渠道，在消費者心目中穩固住安全、可靠的品牌形象。正如公司董事長楊明超所言："我們賣的不是食材，而是讓中國家庭吃得更好的解決方案。"這個愿景能否實現，還需市場持續見證。