近期，中國茶飲市場迎來了新的發展浪潮。在頭部品牌加速布局全國的同時，一批具有地域特色的新興茶飲品牌也開始嶄露頭角。其中，源自荊楚大地的爺爺不泡茶正以其獨特的家鄉茶味，在全國范圍內掀起一場別開生面的茶香風暴。

10月18日，是爺爺不泡茶品牌成立六周年紀念日。在這個特別的日子里，爺爺不泡茶攜手分布在全國110個城市的168家分店，共同啟動了一場盛大的慶祝活動。活動期間，從18日到20日，爺爺不泡茶的會員Yeah粉們只需攜帶任意品牌的空紙杯前往指定門店，并大聲對店員說出“爺爺不泡茶生日快樂，我們一起天生甜”，便可將空杯交給店員，并現場兌換一份升級版的荔枝冰釀中杯。在北京新近開業的大悅城店內，前來參與活動的消費者絡繹不絕。一位自稱是武漢孝感土生土長的小陳（化名）驕傲地表示：“我來北京讀書兩年了，終于能帶同學們來嘗一嘗我家鄉的特色奶茶了。”她提到，在店鋪開業當天就請全宿舍的同學品嘗了店內所有招牌飲品，并計劃在店慶期間再次享受這一優惠。除了線下活動外，爺爺不泡茶還憑借其為消費者帶來的趣味性消費體驗，在社交媒體上獲得了廣泛關注。

10月19日，“6周年被薅禿的爺爺不泡茶”這一話題登上了抖音熱榜。無論是情侶還是閨蜜，大家都喜歡用手機記錄下秋日共享甜蜜的時刻，并將其分享出去。在六周年之際，爺爺不泡茶提出了“一口簡單有力量的甜”口號，并針對爆款單品荔枝冰釀進行了全新升級。根據對首日參與活動的消費者的調研結果顯示，消費者普遍認為升級后的荔枝冰釀口感層次更加豐富，茶韻和果味相互映襯。有消費者形容道：“第一口下去有非常濃烈的花香；接著是荔枝的果味；再往下是米酒的醇厚；最后又有茶底清澈的風味——雖然甜但并不膩口。”據店長介紹，該款產品以湖北傳統風味孝感米釀搭配漳浦烏石荔枝榨汁，并與擁有蜜蘭香的鳳凰單叢組合而成。此次升級版特別選用鳳凰單叢與非濃縮還原汁，以更好地突出產品風味——茶香高揚馥郁、蜜韻融入順滑牛奶中、回甘悠長、清爽微香、甜而不膩——將荔枝冰釀的層層香氣推向了一個全新的高度。

業內人士指出：“爺爺不泡茶六周年店慶通過到店打卡、免費兌換等營銷形式貼近了年輕消費者的喜好，并針對他們對新茶飲和‘薅羊毛’的熱情進行了深度結合‘到店+免費兌換’的線下場景互動。”他還進一步指出：“通過提升品牌文化內涵與吸引力，爺爺不泡茶建立了與消費者之間的良好互動關系，并進一步推動了新中式茶飲文化的多元化發展。”作為成立僅六年的新品牌，在內卷激烈的茶飲賽道中脫穎而出。從去年的300家門店增長到如今的1000家門店，“爺泡”只用了一年時間便完成了從三位數到四位數門店數量的提升。2018年，“爺爺泡”從武漢起步，在南湖佰港城開設第一家門店后更名為“爺爺”并重新啟動品牌發展計劃。

隨后，“爺泡”以武漢的傳統香片茶為基礎創新推出了“東方香茶”，迅速贏得了當地市場的高度認可，并創下了日均2萬多杯營業額的銷售佳績。2023年初，“爺泡”借助文旅風潮頻繁出現在各大社交平臺中，“熱干面吃了、黃鶴樓去了、爺泡喝了！”在特種兵旅行等打卡視頻中，“爺泡”已成為外地游客的新晉打卡目標之一。在武漢特色景點江漢路的一家“爺泡”店面也創造了連續數月每月超過60萬元營業額的成績。

據餐飲數據平臺窄門餐眼統計數據顯示：2024年5月，“爺泡”首次進駐福建省并開設70家分店；6月全國開店數量達到52家；7月首次進入重慶和貴州市場并開設97家分店；當月全國門店總數突破500家大關。統計顯示，在7月和8月兩個月的時間里，“爺泡”新增210多家門店數量。

目前，“爺泡”正逐步在全國范圍進行拓展布局。以北京為例，“爺泡”初步計劃在北京開設10家門店并將分別位于朝陽區、昌平區和通州區等核心商圈區域同時北京運營中心也已經入駐此外海南市場也在規劃之中。2024年，“爺泡”預計在全國布局2000家門店，涵蓋湖北、江蘇、上海、山東、河南、湖南、江西、浙江、廣東等地，并開始布局海外市場，讓更多的城市體驗到花開茶香的中國茶葉氣韻。

作為國內茶葉大省，湖北養育著茶祖神農和茶圣陸羽。湖北青磚、宜紅、恩施玉露、采花毛尖等品牌茶葉久負盛名。武漢水運交通便利，1861年后漢口開埠，茶葉就已成為第一大輸出商品，更有“東方茶港”之美譽。武漢人歷來就有喝香片茶的習慣，其爆款產品“武漢茉莉”就是基于這樣的背景和靈感應運而生。陸羽在其著作《茶經》開篇即言：“茶者，南之嘉木也。”中式茶葉文化本身就具備歷史傳承的悠久性和統一多元的整體性。不同地區因地理氣候自然條件孕育出豐富多樣的茶葉品種結構。

同時，中國人同樣崇尚花茶，《明朝茶譜》云：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、菊花、梔子木香梅花皆可作茶飲。”在氤氳香氣中，花香交往四季品咂，中國人得以達到心馳神醉物我兩忘的境界。基于此，“爺泡”抓住中式茶飲題眼——香，運用花果奶輔助不斷打磨產品。在原料選擇上保留湖北當地特色的同時保留當季主題時令特征，碰撞出多種多樣的可能性。不久前的9月7日，“爺泡”上線秋季新品——我本金桂系列迅速在社交媒體上引起廣泛自發傳播。其中桂花雪梨這款融合兩種秋冬滋潤元素花香果奶為消費者帶來極致秋日寧靜舒適。縱觀“爺泡”的產品菜單，輕乳茶占消費者需求首位；花香果奶品類也成為重要支柱系列。

花香果奶具有時令感和溫度感雙重特征，。其中咸寧桂花去年推出，消費者反響很高，也可視為本土產品與地域特色結合大膽嘗試。在此之前尚未有任何一款產品能夠點出咸寧桂花的培育優勢，“爺泡得以展現原料選材優勢，喚醒地域自豪感，打出地方特色名片，令消費者耳目一新”。

這些產品中最引人注目的是新推出的桂花雪梨，其配方是在輕乳茶基礎上加入甜美清新雪梨汁，使花香之外增添果香，為東方香氣增添新的層次。在選擇雪梨汁方面，團隊經過多次版本迭代最終確定版本以口感豐富的雪梨為主，混合新疆香梨香氣，使產品既新鮮又持久芬芳。整體表現最佳搭配，是綠茶中的碧螺春而非烏龍茶，搭配使果味更加突出，果奶特性更明顯。由于梨酸度較低，制作成果奶不易產生絮狀物，無論是內部測試還是市場表現該季產品都超出預期。

此外桂花雪梨還入選小紅書IP孵化寶藏新品，吸引了社交媒體吸引大量關注。業內人士表示，爺爺泡的茶不斷加深消費者對產品認知，強化產品質量與特定地域文化聯系，是爺爺泡的茶能在激烈市場競爭中，形成獨特個性贏得文化認同的根本原因。作為地方特色品牌，爺爺泡的茶希望成為傳承展示當地文化的重要載體，選用湖北及其他地域優勢特產作為原料，能共享當地發達供應鏈，并在大量原料需求催化下，帶動當地農業發展。繼武漢茉莉之后，咸寧桂花、武漢櫻花、恩施玉露等地方特色茶飲已陸續上市”。

爺爺泡的茶具備傳遞新茶飲市場魅力的決心，在產品創新上將繼續緊扣季節特色，推出更多具有時效性、話題性、季節性的產品，以滿足消費者對新鮮感的追求。同時加大研發力度，探索更多結合傳統現代東方西方的茶飲新品，滿足全球味蕾。可以預見的是，這將以其獨特文化魅力和創新精神，書寫花開自香的續篇。”