隨著中秋佳節的腳步日益臨近，大閘蟹這一傳統美食再次成為市場矚目的焦點。

秋風送爽，不僅帶來了涼爽的空氣，更將江河湖海中的螃蟹滋養得膏滿黃肥，鮮美無比。家家戶戶的餐桌上，開始擺放起精心挑選的大閘蟹或各式蟹肴，成為了節日里不可或缺的美味佳肴。

品蟹，不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種文化的傳承與情感的交流，讓這個中秋佳節更加溫馨而難忘。蟹殼輕啟，金黃色的蟹黃如凝固的秋日陽光，搭配著雪白鮮嫩的蟹肉，每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人不禁沉醉在這份來自自然的饋贈之中。

市場需求激增，但供應受限局面仍舊顯著

根據《2024-2029年中國大閘蟹行業競爭格局及投資規劃深度研究分析報告》及行業最新數據，近年來大閘蟹市場規模持續增長。特別是中秋節期間，作為傳統的團圓節日，大閘蟹的需求量激增。

以2023年為例，我國大閘蟹批發市場規模已達329.17億元，其中鮮食領域占據絕大多數市場，市場規模為325.5億元。預計今年中秋節期間，大閘蟹市場的銷售額將再次刷新紀錄，同比增長率有望達到15%左右，顯示出消費者對于大閘蟹這一節日食材的強烈需求。

       天眼查專業版數據顯示，全國目前現存在業、存續狀態的“蟹”相關企業約為2.3萬家，其中，2024年1-8月新增注冊企業168家；從地域分布來看，江蘇省相關企業數量最多，為7329家，位列全國第一，安徽省和遼寧省以3078家和2496家位居第二三位。

盡管市場需求旺盛，但大閘蟹的供應卻面臨諸多挑戰。一方面，今年以來的諸多極端天氣如高溫、干旱等影響了部分產區的養殖環境，導致螃蟹蛻殼期延遲，進而影響上市時間和供應量。

據太湖大閘蟹養殖基地的數據，今年太湖大閘蟹的養殖面積約為4200畝，預計產量在380噸左右，較去年略有下降。另一方面，退養復耕政策的實施也減少了部分養殖面積，進一步加劇了供應緊張的局面。這些因素共同作用，使得高品質、大規格的大閘蟹尤為稀缺。

不止品牌與渠道的競爭，蟹產業也講究“技術和狠活”

在激烈的市場競爭中，品牌和渠道成為了決定勝負的關鍵因素。知名品牌如陽澄湖大閘蟹憑借其良好的口碑和穩定的品質贏得了消費者的信賴。同時，線上線下渠道的深度融合也為大閘蟹的銷售提供了更多可能性。

線上電商平臺通過便捷的購物體驗和豐富的促銷活動吸引了大量年輕消費者；而線下實體店則通過提升服務質量和開展促銷活動等方式吸引中老年消費者。此外，多種大閘蟹禮券和禮盒產品如蟹狀元、蘇狀元等品牌的陽澄湖大閘蟹禮券也備受消費者青睞。

值得一提的是，隨著諸多美味的蟹類“爬”上大眾餐桌，與蟹相關的上下產業鏈也都有著絕對的技術含量，從螃蟹養殖、抓取，到包裝、運輸、鑒別等各個環節，都已經告別了粗放的養殖方式，開始向技術、生態養殖方向迅速發展。

天眼查專業版數據顯示，截至目前，與“蟹”類產品相關的專利申請共5548條，其中發明公布專利占43%，實用新型專利、發明授權專利和外觀設計專利分別占比為24%、18%和15%，可以看到蟹產業中技術相關專利占據絕大多數比例。

例如，一家蟹企申請的“一種自動清糞且不易堵塞的螃蟹養殖箱”專利，解決了從養殖到運輸的過程中的獨特痛點；而針對陽澄湖大閘蟹面臨的“李鬼”難題，也有相關專利技術研究“基于區塊鏈進行防偽溯源”。

消費者行為多樣化，但品質與健康仍居考慮首位

在消費升級的背景下，消費者對大閘蟹的選擇更加多元化和個性化。他們不僅關注產品的口感和營養價值，還注重產品的產地、養殖方式以及是否符合健康飲食標準。因此，高品質、綠色健康的大閘蟹更受消費者青睞。

此外，不同年齡段和消費群體的消費者在大閘蟹的選擇上呈現出不同的偏好。年輕消費者更傾向于嘗試新口味、新包裝的大閘蟹產品；而中老年消費者則更注重產品的傳統性和性價比。

但其實最令消費者關注的核心問題，莫過于選擇和購買大閘蟹過程中的虛假和欺詐行為，天眼查專業版顯示，截至目前，全國有700多家相關企業曾產生法律訴訟，327多家相關企業受到行政處罰。

據了解，在天眼查App中，通過“行政處罰”功能，可以使消費者快速了解一家蟹企的經營合規性，是否存在虛假宣傳；而通過“法律訴訟”可以快速了解到一家蟹企是否存在過服務和經營上的糾紛，進而快速判斷一家企業的誠心度、可信賴度。

此外，由于大閘蟹行業普遍使用“蟹卡”“提貨卡”等方式預售大閘蟹，因此消費者還要尤其關注虛假蟹卡、無法提貨、甚至于卷款跑路等問題，在這時候，通過了解天眼查App中對該企業的關聯公司或可提前掌握相關信息，例如，如發現關聯公司存在大量吊銷、注銷提示，企業負責人是“失信被執行人”，企業存在無法聯系辦公場所等經營異常等問題，一定要慎重選擇，維護自己的權益。

通過天眼查專業版，不僅可以助力消費者看清、看透蟹類市場和企業各方面的數據，從未更好地在選擇優質、放心蟹類食品的同時，維護好自己的合法權益；還可以助力蟹類企業上中下游的相關人員通過天眼查的天眼風險、深度風險、財產線索、司法案件、商業履歷等維度的內容，從而分析出行業的發展趨勢和未來走向，助力整個行業全面向好地發展。

天眼查研究院認為，中秋期間大閘蟹消費市場呈現出需求旺盛、供應緊張、價格波動明顯以及市場競爭激烈等特點。面對這一市場態勢，商家需密切關注市場動態和消費者需求變化，不斷創新產品和服務以滿足消費者的多樣化需求。同時政府和企業也應加強合作共同推動大閘蟹產業的可持續發展。