下飯菜作為佐餐開(kāi)味菜領(lǐng)域的重要品類(lèi)，長(zhǎng)期以來(lái)廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著人們健康意識(shí)的提升和生活方式的改變，下飯菜食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。尤其是進(jìn)入“后消費(fèi)時(shí)代”，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和信任成為構(gòu)建強(qiáng)大品牌的源動(dòng)力，可以幫助品牌在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出。

占據(jù)中國(guó)泡菜市場(chǎng)半壁江山的吉香居，成立24年來(lái)，不斷升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)場(chǎng)景，近期吉香居完成了品牌戰(zhàn)略升級(jí)，距離成為老百姓“飯搭子”又更近了一步。

消費(fèi)者鐘愛(ài)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也追求“飯搭子”品質(zhì)

泡菜是中國(guó)傳統(tǒng)美食，制作工藝傳承三千多年，我們的祖先通過(guò)漬或腌的方式貯藏蔬菜，以便在蔬菜收獲旺季之外的時(shí)間食用，這種工藝一直流傳至今，演變成了目前眾所周知的下飯菜。

尤其是近些年，隨著社會(huì)節(jié)奏越來(lái)越快，下飯菜以其便利的“天然屬性”，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾徊糠郑軌驗(yàn)槿藗兲峁┛旖莸谋憷拖硎堋５牵谙M(fèi)需求多元化的當(dāng)下，在下飯菜選擇上，消費(fèi)者不再單純地局限在價(jià)格，而更追求品質(zhì)。

得蔬菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地者得天下，對(duì)于下飯菜企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)地的把控能力，幾乎決定著品牌在市場(chǎng)中的成長(zhǎng)上限，吉香居憑借北緯30°黃金產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，成為整個(gè)行業(yè)的佼佼者。

吉香居蔬菜基地位于四川三大名山的峨眉山、瓦屋山和西嶺雪山生態(tài)基地，環(huán)境純凈、水源天然，土壤優(yōu)質(zhì)，海拔溫差大，為蔬菜生長(zhǎng)提供了無(wú)可比擬的自然滋養(yǎng)。此外，吉香居秉承“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”的理念，傾力于從原料到餐桌的全鏈條品質(zhì)把控，構(gòu)建可追溯體系，引領(lǐng)行業(yè)工藝創(chuàng)新與品質(zhì)升級(jí)，打造中國(guó)下飯菜行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)桿。正如吉香居副總裁閔錫祥在接受采訪時(shí)表示，“我們始終堅(jiān)持做高品質(zhì)食品，從產(chǎn)品創(chuàng)新、研發(fā)升級(jí)等多個(gè)維度，為消費(fèi)者帶來(lái)便捷、爽口、健康的飲食體驗(yàn)。”

跟進(jìn)新消費(fèi)趨勢(shì)，吉香居“花樣翻新”

在年輕消費(fèi)群體主導(dǎo)市場(chǎng)的當(dāng)下，消費(fèi)需求、場(chǎng)景已全方位“迭代”，吉香居緊密跟進(jìn)舌尖消費(fèi)新趨勢(shì)，不斷尋求創(chuàng)新和變革。

為了越來(lái)越“懂”年輕人，吉香居上演“花樣翻新”，以千年泡菜工藝為根基，橫向延伸發(fā)展下飯醬、復(fù)合調(diào)料、休閑食品等相鄰業(yè)務(wù)品類(lèi)，豐富產(chǎn)品矩陣，多元化產(chǎn)品口味選擇。早在2017年，吉香居就在行業(yè)中率先推出甄選系列產(chǎn)品，甄選每一棵蔬菜60%的中間菜芯部分，原料利用率低了，成本高了，但口感更好。

到了2019年，吉香居再次創(chuàng)新性提出“減鹽”概念，成為行業(yè)最先推出減鹽理念和工藝，并推出減鹽產(chǎn)品的企業(yè)，最終產(chǎn)品含鹽量較其他品牌減少25%以上。據(jù)悉，今年吉香居還將以“鮮食泡菜”方向，突破乳酸菌泡菜的量產(chǎn)運(yùn)輸難題，進(jìn)一步提高泡菜鮮度，帶來(lái)更可口、更健康的食用體驗(yàn)。

除此之外，吉香居不斷拓展服務(wù)場(chǎng)景，進(jìn)行全渠道策略銷(xiāo)售。線上傳統(tǒng)電商平臺(tái)與線下傳統(tǒng)KA渠道相結(jié)合，深度拓展近場(chǎng)電商、社區(qū)生鮮渠道、連鎖便利店，以實(shí)現(xiàn)更貼近消費(fèi)者的便捷購(gòu)物體驗(yàn)，緊跟渠道變革細(xì)分，積極開(kāi)拓零食渠道、餐飲供應(yīng)鏈，形成全方位市場(chǎng)覆蓋。

作為下飯菜行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，吉香居能在市場(chǎng)上脫穎而出，并且24年如一日長(zhǎng)盛不衰，正是因?yàn)榕c消費(fèi)者保持密切聯(lián)系，積極研發(fā)新品類(lèi)，提升品質(zhì)，不斷拓展消費(fèi)場(chǎng)景，而這種良性互動(dòng)也將進(jìn)一步賦能品牌與消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)與品牌成長(zhǎng)的雙贏。