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凡塔斯牛排餐廳創新差異化優勢,打造牛排自助市場新格局

2023-11-27 15:48:27   來源:67創業網  作者: 

摘要:據《2022牛排消費趨勢洞察》,中國牛肉消費力已攀升至884萬噸,環比增速達11%。

據《2022牛排消費趨勢洞察》,中國牛肉消費力已攀升至884萬噸,環比增速達11%。且隨著我國經濟發展的加快與消費觀念的轉變,牛排產量整體上趨于上漲。

而牛排市場的加速發展帶動了牛排品牌的增多,品牌之間的競爭亦愈演愈烈。牛排品牌想要在競爭之中脫穎而出,必然要創新出與其余品牌的差異化優勢,這也是牛排品牌今后必須去做的事情。

牛排品牌究竟要如何創新差異化優勢?自助牛排品牌凡塔斯走出一條創新之路。

據悉,凡塔斯自成立以來,在堅持做好牛排的同時,采用單點牛排+中西自助的模式,不斷提高就餐儀式感,力求以更優惠的價格帶給食客更優質的體驗。

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深入市場調研升級品牌,為顧客提供更專業的5V服務

思顧客所思、想顧客所想,是每一家企業都應該具備的基本素質。只有真正做到站在顧客角度思考問題,才能將品牌發展地更好。

作為自助牛排品牌的頭部,凡塔斯對于“思顧客所思、想顧客所想”這一句話的理解更為透徹。為此,凡塔斯特別引入具有世界500強企業資深餐飲管理工作經驗的中高層管理團隊,打造一支獨屬于凡塔斯且具有專業化、標準化、規范化三大特性團隊。

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品牌不定期安排團隊人員深入市場,從產品、口味、裝修、喜好以及服務等方面進行調研,隨后有專門的人員對調研結果進行歸納與分析。而在今年的一場調研之后,凡塔斯為了給顧客提供更專業的5V服務(即V品質、V服務、V環境、V價值、V文化),決心對品牌進行升級,從服務、餐品與環境進行變革,給顧客帶來不一樣的就餐體驗。

聚焦品質,“全西餐自助”模式

當消費升級成為常態,人們對于品質的追求愈來愈高。牛排開始以一種精致化的呈現方式,重新站在西餐舞臺上。

在此之前,凡塔斯就堅定“只選真正原切牛排,拒絕合成肉”的選品理念,確保餐廳牛肉均是來自于澳洲、新西蘭、巴西等國家的原關進口食材,保障了門店牛排的品質。

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并且與一般的自助牛排不同,凡塔斯在“自助”方面狠下功夫,帶來了與原切牛排一樣高標準的自助餐飲。結合品牌團隊調研的結果來看,當下顧客對于自助的需求更偏向于西式菜品、甜品,我們驚喜地發現凡塔斯愛琴海甄選一改傳統牛排自助的經營形式,將以往的西式自助餐品中好評度較高的產品保留下來,還新增一些如蒜香法片、提拉米蘇之類的西式面包甜點。

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打造“牛排好吃 自助超值”的美食模式,直營店領先業內

作為牛排自助餐品的領潮者,凡塔斯以獨特的產品定位,開創了牛排融合自助的美食模型,并且不斷推陳出新、突破傳統。致力于將牛排本土化、西餐平民化,讓消費者享受到優質的牛排、超值的小資體驗。據調查顯示,凡塔斯深受大眾消費群體的歡迎,光是一道「金牌原切沙朗牛排」便做到熱銷7800000+份。

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立業至今,凡塔斯的足跡已經遍布福建、廣東、江西等省份,但凡塔斯始終不改初心,致力于為消費者提供更具5V品質的服務,并籍此榮獲如“2017年度中國國際美食最具影響力品牌”、“2019年度國際美食十大品牌”“2022年度品質正餐品牌”等殊榮。

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在競爭愈發激烈的市場之中,創新差異化優勢其實就是打出從顧客的需求出發,堅持5v的理念,建立起品牌的護城河。這些年來凡塔斯堅持產品主義,早已在競爭日漸激烈的行業中脫穎而出。


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