2023年9月，楊掌柜榮獲全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“非油炸速食拉面品類開創者”市場地位聲明認證，進一步奠定了楊掌柜在非油炸速食拉面品類的開創者地位。

洞察方便速食市場健康化趨勢，楊掌柜開創方便速食新品類藍海

隨著Z世代消費主力軍進入獨立消費市場，在消費需求升級背景下，消費者健康意識也隨之增長。在新消費的猛烈攻勢下，開發適應不同場景的高端化、健康化、非油炸產品成為各大品牌推陳出新的重要趨勢，品類創新成方便速食品牌轉型的突破口。

非油炸速食拉面是指采用非油炸工藝生產的、可用熱水沖泡即食的拉面食品。iiMedia Research(艾媒咨詢)數據顯示，非油炸速食拉面新品類受到消費者歡迎，超八成(80.4%)消費者愿意對外推薦非油炸速食拉面。楊掌柜通過精準洞悉方便速食市場“非油炸”“健康化”的趨勢，自主研發特殊非油炸熟化技術，于2017年推出更健康、更還原廚房烹飪口感及美味的非油炸速食拉面——高人拉面，開創方便速食新品類藍海，推動行業創新發展。

iiMedia Research(艾媒咨詢)新近發布的《2023年中國方便速食行業創新及消費需求專題研究報告》數據顯示，2022年中國非油炸速食拉面市場，楊掌柜非油炸速食拉面品類單品高人拉面全國銷量第 一。

基于中國速食拉面食品行業研究比對的結果確認，楊掌柜榮獲全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“非油炸速食拉面品類開創者”市場地位聲明認證。

iiMedia Research(艾媒咨詢)是全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構，聚焦新技術、新消費及新業態，通過“大數據挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費洞察、商業趨勢研究為核心，服務客戶的整個成長周期。iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機構，依托iiMeval大數據評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。

堅持“大單品策略”持續研發，楊掌柜引領行業創新發展

成立于2004年6月的河南掌柜食品有限公司(以下簡稱“楊掌柜”)，是一家以食品科研、生產和銷售為一體的食品制造企業。多年來在產品創新過程中，楊掌柜貫徹“搭配均衡”理念，提倡“粉面合一”，致力于為新生代量身定制健康、美味、特色的速食食品。至今，楊掌柜已經成功研創了粉面菜蛋、高人拉面和YES寬粉、酸湯面葉、休閑小食品五大系列。其中，楊掌柜作為粉面菜蛋品類開創者，于2016年推出了粉面菜蛋產品，大獲成功。

從2018年開始，楊掌柜開始全渠道布局，利用媒體加大自身產品的宣傳，在小紅書、抖音等新媒體平臺吸引大量紅人進行“自種草”，成功地為楊掌柜的產品吸引了大量關注和粉絲。此外，楊掌柜堅持“大單品戰略”，將資源和精力集中于粉面菜蛋產品上。這一戰略的核心思想是精心打造一款特色產品，通過這款產品在市場上的獨特性和高質量，提升品牌的知名度和信譽度。大單品戰略的實施，使得楊掌柜的粉面菜蛋在市場上得到了廣泛的認可和好評。以拳頭產品為核心托起整個品牌，使得楊掌柜的產品在市場上具有較高的競爭力和口碑，成為方便速食行業“創新標簽”鮮明的標桿企業。

艾媒咨詢分析師認為，如今“一人食”是消費者食用方便速食產品的主要場景，隨著方便粉面食品“正餐化”成為趨勢，品質提升、營養保證、健康保障成為方便粉面產品彎道超車極為重要的一步。此外，隨著一二線城市消費升級趨勢的持續、低線城市對高性價比產品需求的增加，消費需求呈現多元化趨勢并為市場發展帶來巨大潛力。如何像楊掌柜一樣推出成長性較高的創新型產品，各方面推陳出新，給消費者帶來更多美食體驗，將助推品牌在細分品類中沖出重圍。