近日，“太原一醋廠用冰乙酸勾兌食用醋銷往全國”一事引發網友關注，迅速在各大媒體平臺沖上熱搜。但是，官方通告只稱涉事企業為“清徐縣X醋業”，并未具體點名，引發一些消費者和業內人士的不滿和質疑。網友迅速反應，根據通告中的只言片語最終還是鎖定了這次通告中的企業——清徐縣溢美源有限公司，法定代表人武俊兵，還扒出了行政判決書。

　　筆者根據天眼查APP獲悉，被罰醋廠僅是一家注冊資金200萬元的小微企業，股東也只有3個人，旗下有兩個醋的品牌，分別是：山清都、晉陽春。可能是因為牌子太小，這兩款醋在全網電商平臺都沒有銷售，案件被查處后，涉事產品全部被查處召回，超市里常見的山西老陳醋品牌還是可以信任的。

　　冰乙酸是什么？冰乙酸勾兌食用醋有什么問題？

使用冰乙酸勾兌食用醋是國家明令禁止的，主要是因為冰乙酸是一種有毒的有機酸，長期食用或過量攝入會對人體造成嚴重的危害。高濃度的冰乙酸會對視網膜、肝臟、腎臟、心臟等器官造成損害，嚴重的還可能導致死亡。此外，冰乙酸還具有刺激性，會對人體的消化系統和呼吸系統造成刺激和損害。

即使這些違規醋是通過化學工藝勾兌成低濃度售賣的，不會造成上述強烈的嚴重反應，但是長期或過量攝入，還是可能對人體的免疫系統和神經系統造成慢性損害，引發各種疾病。因此，使用冰乙酸勾兌食用醋是嚴重違反食品安全法律法規的行為，也是對消費者健康的一種嚴重威脅。

　　食品安全問題一直以來都是國民關注度極高的熱點問題，然而在此次事件中，人們的關注點不僅僅在于個別企業的造假，還在于對這一則缺乏關鍵信息的公告的不滿。

　　官方通告不公布涉事企業名稱的原因可能是出于多種考慮。然而，不公布涉事企業名稱，也可能會給消費者和其他醋企業帶來不必要的困擾和損失。因為消費者很難確定哪些醋企業是安全可信的，這會給其他醋企業的銷售帶來一定的影響，甚至會對整個地區的企業商譽造成損害。

　　要知道，涉事企業所在的清徐縣擁有全國最大的老陳醋生產基地，被評為“中國陳醋之鄉”。自古釀醋數山西，追根溯源在清徐，清徐縣被稱為是山西老陳醋正宗的發源地，釀醋歷史悠久，工藝被列入國家首批非物質文化遺產名錄。如果消費者因為不確定哪些醋企是安全、可信的而對所有醋企都產生質疑，引發市場信任危機，會讓陳醋之鄉的代表名片受到破壞，給整個市場帶來負面影響，也造成消費者權益受損。

　　事實上，信息公開對于保障食品安全和消費者權益都至關重要。官方除了加大監管力度，也應該讓信息更透明公開化：當發現企業存在安全問題時，相關部門應該及時公開企業的名稱和違規情況，該曝光就曝光，讓消費者知情，讓市場健康發展——只有讓消費者知曉哪些企業存在安全問題，才能讓他們做出明智的消費決策，避免食品安全事故的發生。同時，透明公開的信息也能讓良心企業安心，他們可以在公正的市場環境中競爭，也能夠獲得更多的消費者信任和支持。

　　食品安全真的關乎到我們每個人的利益，希望這次事件能引起足夠的重視，加強對企業的監管和懲處，讓信息更透明公開，讓我們能放心購買陳醋，讓良心企業更好地發展，也能讓清徐不要因為這些不法分子毀掉“中國陳醋之鄉”的招牌。