摘要:南方網(wǎng)訊(記者/潘沈思)4月16日,記者獲悉,根據(jù)廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的《2023年“粵食越好粵品世界”推動(dòng)食品工業(yè)提質(zhì)升級(jí)專項(xiàng)行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)工作部署,廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)決定推薦燕塘牛奶、官棧鮮燉花膠、榮華月餅等134個(gè)產(chǎn)品為廣東首批優(yōu)秀食品新品。
南方網(wǎng)訊(記者/潘沈思)4月16日,記者獲悉,根據(jù)廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的《2023年“粵食越好 粵品世界”推動(dòng)食品工業(yè)提質(zhì)升級(jí)專項(xiàng)行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)工作部署,廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)決定推薦燕塘牛奶、官棧鮮燉花膠、榮華月餅等134個(gè)產(chǎn)品為廣東首批優(yōu)秀食品新品。
134個(gè)廣東首批優(yōu)秀食品新品涵蓋面廣,包括廣式月餅、嶺南絲苗米、鮮燉花膠、陳皮花生、粵鹽等眾多歷史悠久的粵食、粵菜。如致美齋始自清嘉慶年間,廣氏菠蘿啤創(chuàng)于1970年代。廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)介紹,134個(gè)新品系根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的創(chuàng)新性及特色進(jìn)行篩選的。
134個(gè)新品具有老品牌新活力的特點(diǎn)。上榜的官棧鮮燉花膠負(fù)責(zé)人介紹,花膠是粵菜高端食材,最大的價(jià)值為天然膠原蛋白,早在五代就有記載,李時(shí)珍《本草綱目》對(duì)花膠功能亦有記錄。但燉花膠講究細(xì)火慢燉,烹飪技術(shù)要較好。2018年團(tuán)隊(duì)聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)成立國(guó)內(nèi)首個(gè)魚(yú)膠專業(yè)研究機(jī)構(gòu)“官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全研究中心”,進(jìn)行即食化標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā),先后開(kāi)創(chuàng)急凍沖擊去腥、分級(jí)燉煮、波段變頻鮮燉、汽蒸鈍酶殺菌等核心技術(shù),采用物理工藝保持產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)解決用戶的使用痛點(diǎn)。
去年,省政府公布《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。業(yè)內(nèi)對(duì)此紛紛點(diǎn)贊,官棧負(fù)責(zé)人表示,政策指引讓消費(fèi)新業(yè)態(tài)、食品新模式受到市場(chǎng)肯定,2022年,同比增長(zhǎng)70%,連續(xù)三年位居全國(guó)第一,即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞等在主要電商渠道占有率超65%。研發(fā)傳統(tǒng)粵菜新品也能收獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)”“廣東省‘專精特新’中小企業(yè)”“廣州‘未來(lái)獨(dú)角獸’創(chuàng)新企業(yè)”等榮譽(yù)。《方案》透露,到2023年底,廣東省食品工業(yè)營(yíng)業(yè)收入力爭(zhēng)達(dá)1萬(wàn)億元以上,將形成若干個(gè)千百億級(jí)產(chǎn)業(yè)子集群、區(qū)域和企業(yè)。
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