近日,中國食品行業最高獎項之一的“中國食品健康七星獎”(下稱七星獎)公布2022年企業獲獎榜單。值得注意的是,今年共有18家新上榜企業,其中上線1年的臭寶也以優秀食安管理能力和推動行業可持續發展的產業布局從本次評選中脫穎而出,成為了螺螄粉行業首個獲得七星獎年度新秀獎的品牌。

隨著消費需求的持續升級,餐飲以及零售的模式不斷融合再創新,如何保障食品安全和實現可持續發展,成為食品行業從業者共同思考的問題。因此,第一財經和藝康集團共同發起七星獎,該獎項由中國食品科學技術學會擔任技術支持,中國連鎖經營協會擔任行業合作伙伴,期望集結政府、企業、協會、媒體和公眾,形成合力,做到社會共治,以推動食品行業的全面進步。本屆七星獎的年度主題為“創新生態 韌性增長”,聚焦“創新”和“韌性”,關注食品相關企業的產業創新升級以及企業的可持續成長,通過實地探訪工廠、企業面訪等形式,多個維度對企業進行走訪、評分,旨在為行業樹立標桿,促進交流與共同進步。

對食品企業來說,食品安全是經營發展的“生命線”。以新上榜的品牌臭寶為例,其通過立足實業的戰略,將”食品安全“和“可持續”深入貫穿在螺螄粉的全產業鏈中。根據公開信息顯示,一直以來,臭寶品牌都堅持將食安建設作為企業文化的重要內容,將安全質量管理的規章及流程落實并融入到生產員工的日常培訓中。此前在人民網透明工廠的直播中,臭寶也向消費者展示了打造品牌有效生命力的部分答案,即通過持續構建全面、完整的供應商管理體系,深耕產業鏈上下游,將農業和生產與可持續發展相結合。除此之外,臭寶工廠自建具有行業領先地位的實驗室。根據人民網的報道,在原材料端,臭寶與柳州當地農戶合作建設原材料基地,包括稻螺養殖基地、竹筍種植基地等,實施綠色種養循環模式,幫助當地農戶實現生態效益和經濟效益共贏 。

隨著數字化、智能化的推進,消費者的需求也在不斷地升級。在這樣的新背景下,期望更多像臭寶這樣的優秀食品企業守住食安底線和從業初心,創新以消費者為中心、以新技術為動力的食品安全健康新發展路徑,同時積極響應國家提出雙碳目標戰略,推動產業結構綠色升級,以實現產業高質量的發展。