根據(jù)戴德梁發(fā)布2022年《變局與危機(jī)：中國(guó)新消費(fèi)時(shí)代下零售市場(chǎng)洞察》顯示，受到中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、綜合國(guó)力增強(qiáng)、人口結(jié)構(gòu)改變、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及、中國(guó)文化自信提升，以及新冠肺炎疫情等多重因素的影響，我國(guó)的消費(fèi)主體及其消費(fèi)行為發(fā)生了如下變化：

中國(guó)“新中產(chǎn)”階層——消費(fèi)升級(jí)；“Z世代”——成為未來(lái)的消費(fèi)主力軍；后疫情時(shí)代——購(gòu)物中心消費(fèi)者行為模式轉(zhuǎn)變。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，個(gè)性化、品牌化、高端化、體驗(yàn)式消費(fèi)快速增長(zhǎng)。一線、新一線城市與二線及以下城市的新中產(chǎn)消費(fèi)人群的消費(fèi)觀念出現(xiàn)分化，但是不管是一線或新一線城市，還是二線及以下城市的消費(fèi)者在逛購(gòu)物中心時(shí)，主要的消費(fèi)品類都集中在餐飲類。

中國(guó)的零售行業(yè)不斷推出新商業(yè)模式、新服務(wù)內(nèi)容以及新零售業(yè)態(tài)，坐擁大量網(wǎng)紅品牌的長(zhǎng)沙，成了資本的戰(zhàn)場(chǎng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-7月，長(zhǎng)沙共有7個(gè)新消費(fèi)項(xiàng)目獲得12次融資。而且，今年長(zhǎng)沙新消費(fèi)項(xiàng)目的披露融資金額高達(dá)236.51億元，占過(guò)去五年來(lái)新消費(fèi)融資的68%，遠(yuǎn)超去年全年。湖南長(zhǎng)沙，成為了新品牌集中發(fā)力的首店聚集地，此前媒體報(bào)道，投資方大多先看上了長(zhǎng)沙這個(gè)城市，再在其中尋找商機(jī)，那么，長(zhǎng)沙的魅力在哪里呢？

當(dāng)你走出長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)，看到接機(jī)口站滿了舉著手幅的年輕人，莫慌，那是給明星接機(jī)應(yīng)援的粉絲。隨著芒果臺(tái)收視一路高漲，長(zhǎng)沙黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)成為僅次于首都機(jī)場(chǎng)和上海虹橋機(jī)場(chǎng)，最容易見(jiàn)到藝人的地方。而《天天向上》、《快樂(lè)大本營(yíng)》則為長(zhǎng)沙本土餐飲品牌走向全國(guó)提供了超強(qiáng)媒體展示平臺(tái)。

各種偶像idol經(jīng)年累月的出現(xiàn)在長(zhǎng)沙的各大餐廳，并被粉絲跟隨、拍照、分享到各類社交媒體，靠著明星效益的加持，粉絲絡(luò)繹不絕的打卡，長(zhǎng)沙餐飲在互聯(lián)網(wǎng)上有了超強(qiáng)的傳播聲量。與其他城市相比，長(zhǎng)沙還擁有一個(gè)與眾不同的不眠城基因。其他城市12小時(shí)消費(fèi)，長(zhǎng)沙24小時(shí)消費(fèi)。“會(huì)玩、愛(ài)吃、懂生活”的長(zhǎng)沙夜生活文化被年輕人追捧。除此之外，長(zhǎng)沙有文和友、茶顏悅色等超級(jí)頂流品牌；還有炊煙小炒黃牛肉、費(fèi)大廚辣椒炒肉等用爆品切入市場(chǎng)的餐飲名片；更有無(wú)數(shù)的米粉、茶飲、小吃等大眾餐飲品牌。再加之長(zhǎng)沙又有“娛樂(lè)之都”的美稱， 善于營(yíng)銷，在抖音、快手等短視頻平臺(tái)“病毒式”廣泛傳播，長(zhǎng)沙化身“超級(jí)IP”制造機(jī)。

于是，近年來(lái)長(zhǎng)沙成為年輕人旅游打卡的必經(jīng)之地，許多新消費(fèi)品牌也紛紛落地星城，炸鴨炸鴨脖也在這一基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生。

創(chuàng)立之初，炸鴨炸鴨脖秉承著打造國(guó)民級(jí)小吃，讓全中國(guó)感受湖南風(fēng)味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺(jué)體驗(yàn)的初心。以長(zhǎng)沙為起點(diǎn)，一步一個(gè)腳印邁向全國(guó)，乃至全世界，炸鴨炸鴨脖深諳，唯有先做好區(qū)域市場(chǎng)，打磨好門店模型，扎實(shí)練好基本功，才能以穩(wěn)健的步調(diào)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、全國(guó)化。

后疫情時(shí)代,炸鴨炸鴨脖怎么突出重圍的？

深化“炸鹵”產(chǎn)品特色：先鹵后炸，讓產(chǎn)品更入味，也讓產(chǎn)品更具湖湘特色。

強(qiáng)化性價(jià)比優(yōu)勢(shì)：面對(duì)下沉市場(chǎng)鍛造高性價(jià)比的形象。

拓寬市場(chǎng)空間：選址不受限，購(gòu)物中心、街邊、社區(qū)均可，提高市場(chǎng)適配率。

全渠道運(yùn)營(yíng)：在售賣形式上，主要采取“外帶+外賣“的形式；在營(yíng)銷渠道上，采取“公域+私域”的形式，拓寬營(yíng)收與引流場(chǎng)景。

其深層次原因主要有：

1.注重品質(zhì)

炸鴨炸鴨脖自從誕生之日起，就一直注重品質(zhì)口味，鴨脖、鴨架或鴨腿……不管到哪家直營(yíng)店或加盟店，其口味都不會(huì)有差異，正是因?yàn)檎喺啿钡钠焚|(zhì)口味始終如一，吸引了一大批忠實(shí)的品牌粉絲

2.打造年輕人喜歡的時(shí)尚潮流IP

隨著中國(guó)90年代的經(jīng)濟(jì)騰飛和科技進(jìn)步；消費(fèi)者物質(zhì)生活富足，在消費(fèi)觀念上追求“質(zhì)價(jià)比”，更愿意為體驗(yàn)樂(lè)趣買單。區(qū)別于其他代際人群，年輕消費(fèi)者的興趣點(diǎn)和參與方式更加多樣性和個(gè)性化，也更關(guān)心新潮前衛(wèi)的體驗(yàn)。

泛二次元是Z世代獨(dú)特的精神消費(fèi)。而炸鴨炸鴨脖從年輕人喜歡的時(shí)尚潮流icon出發(fā)，設(shè)計(jì)了Boom Boom Duck形象IP，豐富炸鴨炸鴨脖記憶點(diǎn)，讓形象IP講故事，接下來(lái)我們還會(huì)有更多文創(chuàng)IP的衍生品，通過(guò)IP衍生品的引入與打造，形成展現(xiàn)品牌形象的窗口，為品牌背書。

3.用各平臺(tái)特點(diǎn)，打造自有粉絲流量池

消費(fèi)者對(duì)品牌的意識(shí)逐漸淡薄，社交平臺(tái)朋友們或網(wǎng)紅的推薦，以及平臺(tái)的口碑點(diǎn)評(píng)，更容易取得他們的信任。炸鴨炸鴨脖本身就具備網(wǎng)紅屬性，吸引了眾多KOL打卡，炸鴨炸鴨脖正是抓住這一點(diǎn)，打造品牌自有的新媒體平臺(tái)矩陣，利用各個(gè)平臺(tái)自身特點(diǎn)，打爆話題，吸引大K持續(xù)帶貨，維持品牌熱度……實(shí)行多平臺(tái)從公域到私域的一個(gè)轉(zhuǎn)化，線上平臺(tái)結(jié)合線下門店，一起發(fā)力形成炸鴨炸鴨脖自有粉絲流量池，更好的做產(chǎn)品以及新品的推薦，從產(chǎn)品出發(fā)，做爆品牌。

未來(lái)發(fā)展

1.數(shù)字化

針對(duì)數(shù)字化，炸鴨炸鴨脖將持續(xù)加大對(duì)線上運(yùn)營(yíng)的資源投入，將繼續(xù)采取“公域+私域”的全域營(yíng)銷戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)公域引流、私域沉淀的雙向通路。

2.供應(yīng)鏈

餐飲業(yè)只有穩(wěn)定、可控、可追溯，才能達(dá)到好吃、健康、標(biāo)準(zhǔn)化，而這些都來(lái)源于可控的產(chǎn)品和供應(yīng)鏈的支撐，只有后臺(tái)做好了，前臺(tái)才可以穩(wěn)定，標(biāo)準(zhǔn)化。

炸鴨炸鴨脖與湖南株洲重點(diǎn)龍頭供應(yīng)鏈企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，全程冷鏈配送。炸鴨炸鴨脖持續(xù)往上游廠端做延伸發(fā)展，減少中間環(huán)節(jié)，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，提升品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.加盟商扶持

作為一個(gè)加盟為主的品牌，炸鴨炸鴨脖連鎖帝國(guó)的根基是加盟商。

針對(duì)加盟商，炸鴨炸鴨脖將扶持拆解為前、中、后臺(tái)，前臺(tái)主要包括實(shí)操培訓(xùn)、理論培訓(xùn)、技術(shù)升級(jí)、平面設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃、督導(dǎo)巡店、爆品研發(fā)、推廣宣傳、選址評(píng)估等十大政策扶持；中臺(tái)主要包括三大運(yùn)營(yíng)絕招支持：抖音推廣引流、會(huì)員吸粉分傭、外賣運(yùn)營(yíng)輔導(dǎo)；后臺(tái)則主要指的是供應(yīng)鏈支持。

4.KOL、KOC引流

從2022年起，炸鴨炸鴨脖全面布局新媒體渠道，增加品牌曝光。炸鴨炸鴨脖將持續(xù)在小紅書、抖音等社交平臺(tái)精準(zhǔn)投放KOL、KOC，集中輸出種草信息，覆蓋多圈層人群，完成用戶觸達(dá)，占領(lǐng)用戶心智。

5. 持續(xù)曝光加強(qiáng)用戶粘性

好的品牌和產(chǎn)品需要更多地呈現(xiàn)在用戶面前，需要不斷地曝光和提高知名度。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，新媒體已成為品牌營(yíng)銷的重要渠道。炸鴨炸鴨脖賬號(hào)遍及全網(wǎng)，可持續(xù)發(fā)布產(chǎn)品、服務(wù)、專業(yè)力和服務(wù)力等相關(guān)內(nèi)容，為品牌進(jìn)行背書，以更精準(zhǔn)的產(chǎn)品語(yǔ)言增加用戶粘性，提升品牌的曝光和影響力。

當(dāng)鹵味遇上油炸，二者結(jié)合，口感立體，層次豐富，優(yōu)于傳統(tǒng)鹵味以及炸品，服務(wù)快捷，性價(jià)比極高，有著廣泛的受眾群體和巨大的市場(chǎng)空間。炸鴨炸鴨脖接下來(lái)會(huì)用獨(dú)一無(wú)二的味道喚起現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活熱情，打造有味人生！讓全中國(guó)感受湖南風(fēng)味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。