摘要:后疫情時代,餐飲行業(yè)營收下降、關(guān)店潮和連鎖加盟店爆雷頻發(fā),投資者持幣觀望,種種因素導(dǎo)致眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。
引言:
后疫情時代,餐飲行業(yè)營收下降、關(guān)店潮和連鎖加盟店爆雷頻發(fā),投資者持幣觀望,種種因素導(dǎo)致眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。另一方面,互聯(lián)網(wǎng)時代下消費大旗已經(jīng)由Z世代消費者扛起,“爭奪流量”成為營銷關(guān)鍵點。
在此背景之下,卻有一家火鍋品牌逆勢而上重磅出擊。自2022年6月6日官宣騰格爾加盟開始,在短短的一個月內(nèi),就拿下了抖音本地生活火鍋店打卡榜單第一、吃喝玩樂榜單第一,代言總曝光量超2億、抖音視頻播放量超15億的成績。在餐飲行業(yè)內(nèi)掀起了一場“秦媽現(xiàn)象”。他就是來自重慶的秦媽火鍋。
秦媽品牌煥新成績單
秦媽:困境中聚焦行業(yè)賽道 穿越周期實現(xiàn)逆勢生長
在復(fù)雜多變的時代下,機遇挑戰(zhàn)并存,秦媽需要積極調(diào)整應(yīng)對變化,打破僵局把危機變轉(zhuǎn)機,跨越市場波動,成功穿越經(jīng)濟周期破局而出。
有底蘊|22年沸騰歷史,是秦媽面對逆境的底氣。回首過往,秦媽起家之時,即遇1998年亞洲金融危機,一路走來跌宕起伏,卻始終勇于探索,創(chuàng)新進取。打造火鍋產(chǎn)業(yè)化示范基地、國際質(zhì)量管理體系認證、獨特的“牛油鎖香”工藝,深耕行業(yè)多年,秦媽有面對困境的信心和穿越經(jīng)濟周期的實力。
秦媽歷史榮譽墻
有遠見|秦媽肩負企業(yè)使命與愿景,積極創(chuàng)新前行。穿越經(jīng)濟周期逆勢而上的背后,源自于秦媽遠大的企業(yè)愿景。縱觀整個火鍋品類,整體市場規(guī)模達到了5000億,年增速達到了21%,而川渝火鍋更是以60%的市場比重占據(jù)了火鍋行業(yè)的半壁江山。而秦媽正是看到這一廣闊前景,以“牛油火鍋 吃定秦媽”的品牌定位聚焦主力火鍋賽道,放大自身在牛油火鍋領(lǐng)域深耕的優(yōu)勢,致力于成為一家基業(yè)長青受人尊敬的偉大企業(yè)。
注:圖片源自艾媒咨詢
有方法|通過構(gòu)建營銷賦能模型,助力企業(yè)發(fā)展。在穿越經(jīng)濟周期的征途中,秦媽以22年的實操經(jīng)驗,總結(jié)探索出了一套企業(yè)營銷的理論方法,建立起了營銷賦能體系,引導(dǎo)企業(yè)向上盈利實現(xiàn)破局。
首先,開啟品牌煥新,用更具年輕化的品牌表達,刷新消費者對秦媽的認知,拓展用戶,提升品牌價值。當(dāng)前,年輕消費者正占據(jù)消費主流,破圈共振便成為了品牌創(chuàng)新與高質(zhì)量生存的重點。秦媽通過攜手騰格爾建立“國貨潮牌”新形象,以一首火鍋人的主打歌、一場全網(wǎng)參與的翻唱大賽,以及VI煥新、店面更新和產(chǎn)品推新,完成了品牌由內(nèi)到外的升級,整個過程圍繞“聲量-流量-銷量”層層推進,實現(xiàn)“品心效”一體化整合營銷。
秦媽X騰格爾官宣海報
秦媽火鍋抖音挑戰(zhàn)賽
其次,賦能加盟商,盤活存量,攜手合作伙伴走出當(dāng)前困境,以老帶新做大增量,實現(xiàn)企業(yè)二次騰飛。后疫情時代,餐飲行業(yè)依然舉步維艱,在開啟品牌煥新的基礎(chǔ)上,秦媽從引流開拓到創(chuàng)新,多維度創(chuàng)變,帶領(lǐng)加盟商實現(xiàn)共同向前。第一,攜手美團、大眾和抖音,深化雙方合作,建立中心平臺為全國加盟商做流量運營,實現(xiàn)流量賦能銷售;第二,激活供應(yīng)鏈,做好流量承接,通過完善食品板塊矩陣與打造爆款產(chǎn)品——騰云鍋、沸騰一頓飯,實現(xiàn)餐飲、食品雙賽道發(fā)力,拓寬經(jīng)營半徑;第三,布局新業(yè)態(tài),以串串、燒烤等更多品類實現(xiàn)品牌從“量變”到“質(zhì)變”的全面升級,最終推進品牌價值持續(xù)增長。
最后,活化企業(yè)組織,加速政策、工作的深化推進與落實,讓加盟商在快速多變的市場環(huán)境中占得先機,保障運營。秦媽深耕行業(yè)22年,擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)體系,品牌營銷體系,運營支持體系,后續(xù)輔導(dǎo)體系,物料配送體系,質(zhì)量監(jiān)督體系和智能餐館體系的完備閉環(huán)體系支撐,并以“1-12-24”的問題響應(yīng)機制,快速高效解決加盟商經(jīng)營問題。
1-12-24問題快速響應(yīng)機制
重新詮釋火鍋老字號,新時代老品牌的再進擊
在飛速更新的市場大背景下,只有堅定地踏入更廣闊的年輕化賽道,以更個性化的品牌形象與Z世代同頻共振,才能構(gòu)筑起更鮮活立體的品牌形象與口碑。面對困境,秦媽征途的第一步,交出了一份完美答卷。
未來秦媽將加快發(fā)展步伐,開啟一體化建設(shè),做好企業(yè)內(nèi)部管理與市場營銷工作,攜手員工與合作伙伴共同成長。
對內(nèi)以股權(quán)激勵、人才引進培養(yǎng)計劃完成企業(yè)戰(zhàn)斗力提升,讓優(yōu)秀員工得到長足的成長和收益,并收獲企業(yè)榮譽感。對外,堅持“品牌-門店-食品”三重賦能體系,為區(qū)域加盟商開啟品牌煥新,帶領(lǐng)秦媽的伙伴們共同穿越經(jīng)濟周期,實現(xiàn)共贏。
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