引言：

后疫情時代，餐飲行業(yè)營收下降、關(guān)店潮和連鎖加盟店爆雷頻發(fā)，投資者持幣觀望，種種因素導(dǎo)致眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。另一方面，互聯(lián)網(wǎng)時代下消費大旗已經(jīng)由Z世代消費者扛起，“爭奪流量”成為營銷關(guān)鍵點。

在此背景之下，卻有一家火鍋品牌逆勢而上重磅出擊。自2022年6月6日官宣騰格爾加盟開始，在短短的一個月內(nèi)，就拿下了抖音本地生活火鍋店打卡榜單第一、吃喝玩樂榜單第一，代言總曝光量超2億、抖音視頻播放量超15億的成績。在餐飲行業(yè)內(nèi)掀起了一場“秦媽現(xiàn)象”。他就是來自重慶的秦媽火鍋。

秦媽品牌煥新成績單

秦媽：困境中聚焦行業(yè)賽道 穿越周期實現(xiàn)逆勢生長

在復(fù)雜多變的時代下，機遇挑戰(zhàn)并存，秦媽需要積極調(diào)整應(yīng)對變化，打破僵局把危機變轉(zhuǎn)機，跨越市場波動，成功穿越經(jīng)濟周期破局而出。

有底蘊｜22年沸騰歷史，是秦媽面對逆境的底氣。回首過往，秦媽起家之時，即遇1998年亞洲金融危機，一路走來跌宕起伏，卻始終勇于探索，創(chuàng)新進取。打造火鍋產(chǎn)業(yè)化示范基地、國際質(zhì)量管理體系認證、獨特的“牛油鎖香”工藝，深耕行業(yè)多年，秦媽有面對困境的信心和穿越經(jīng)濟周期的實力。

秦媽歷史榮譽墻

有遠見｜秦媽肩負企業(yè)使命與愿景，積極創(chuàng)新前行。穿越經(jīng)濟周期逆勢而上的背后，源自于秦媽遠大的企業(yè)愿景。縱觀整個火鍋品類，整體市場規(guī)模達到了5000億，年增速達到了21%，而川渝火鍋更是以60%的市場比重占據(jù)了火鍋行業(yè)的半壁江山。而秦媽正是看到這一廣闊前景，以“牛油火鍋 吃定秦媽”的品牌定位聚焦主力火鍋賽道，放大自身在牛油火鍋領(lǐng)域深耕的優(yōu)勢，致力于成為一家基業(yè)長青受人尊敬的偉大企業(yè)。

注：圖片源自艾媒咨詢

有方法｜通過構(gòu)建營銷賦能模型，助力企業(yè)發(fā)展。在穿越經(jīng)濟周期的征途中，秦媽以22年的實操經(jīng)驗，總結(jié)探索出了一套企業(yè)營銷的理論方法，建立起了營銷賦能體系，引導(dǎo)企業(yè)向上盈利實現(xiàn)破局。

首先，開啟品牌煥新，用更具年輕化的品牌表達，刷新消費者對秦媽的認知，拓展用戶，提升品牌價值。當(dāng)前，年輕消費者正占據(jù)消費主流，破圈共振便成為了品牌創(chuàng)新與高質(zhì)量生存的重點。秦媽通過攜手騰格爾建立“國貨潮牌”新形象，以一首火鍋人的主打歌、一場全網(wǎng)參與的翻唱大賽，以及VI煥新、店面更新和產(chǎn)品推新，完成了品牌由內(nèi)到外的升級，整個過程圍繞“聲量-流量-銷量”層層推進，實現(xiàn)“品心效”一體化整合營銷。

秦媽X騰格爾官宣海報

秦媽火鍋抖音挑戰(zhàn)賽

其次，賦能加盟商，盤活存量，攜手合作伙伴走出當(dāng)前困境，以老帶新做大增量，實現(xiàn)企業(yè)二次騰飛。后疫情時代，餐飲行業(yè)依然舉步維艱，在開啟品牌煥新的基礎(chǔ)上，秦媽從引流開拓到創(chuàng)新，多維度創(chuàng)變，帶領(lǐng)加盟商實現(xiàn)共同向前。第一，攜手美團、大眾和抖音，深化雙方合作，建立中心平臺為全國加盟商做流量運營，實現(xiàn)流量賦能銷售；第二，激活供應(yīng)鏈，做好流量承接，通過完善食品板塊矩陣與打造爆款產(chǎn)品——騰云鍋、沸騰一頓飯，實現(xiàn)餐飲、食品雙賽道發(fā)力，拓寬經(jīng)營半徑；第三，布局新業(yè)態(tài)，以串串、燒烤等更多品類實現(xiàn)品牌從“量變”到“質(zhì)變”的全面升級，最終推進品牌價值持續(xù)增長。

最后，活化企業(yè)組織，加速政策、工作的深化推進與落實，讓加盟商在快速多變的市場環(huán)境中占得先機，保障運營。秦媽深耕行業(yè)22年，擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)體系，品牌營銷體系，運營支持體系，后續(xù)輔導(dǎo)體系，物料配送體系，質(zhì)量監(jiān)督體系和智能餐館體系的完備閉環(huán)體系支撐，并以“1-12-24”的問題響應(yīng)機制，快速高效解決加盟商經(jīng)營問題。

1-12-24問題快速響應(yīng)機制

重新詮釋火鍋老字號，新時代老品牌的再進擊

在飛速更新的市場大背景下，只有堅定地踏入更廣闊的年輕化賽道，以更個性化的品牌形象與Z世代同頻共振，才能構(gòu)筑起更鮮活立體的品牌形象與口碑。面對困境，秦媽征途的第一步，交出了一份完美答卷。

未來秦媽將加快發(fā)展步伐，開啟一體化建設(shè)，做好企業(yè)內(nèi)部管理與市場營銷工作，攜手員工與合作伙伴共同成長。

對內(nèi)以股權(quán)激勵、人才引進培養(yǎng)計劃完成企業(yè)戰(zhàn)斗力提升，讓優(yōu)秀員工得到長足的成長和收益，并收獲企業(yè)榮譽感。對外，堅持“品牌-門店-食品”三重賦能體系，為區(qū)域加盟商開啟品牌煥新，帶領(lǐng)秦媽的伙伴們共同穿越經(jīng)濟周期，實現(xiàn)共贏。