來源 | 投資家（ID：touzijias）

作者 | 伯通

近幾年在疫情的影響下，線上買菜業務量的保障也讓生鮮行業這個賽道迎來了全新的機遇，但與此同時也給生鮮行業的數字化提出了重大的挑戰。

尤其是今年以來，隨著北京、上海等地屢受疫情侵擾的情況下激發了大量的“屯菜”需求，使得生鮮電商的訂單量激增，給生鮮行業的前置倉儲貨、電商物流、配送等都提出了更高要求。

如何利用數字化更好的匹配“人、場、貨”，實現從供應鏈到冷鏈運輸、到運力與失效的即時匹配，也成為了生鮮行業未來競爭的關鍵要素。

作為生鮮行業的領軍企業，創立十年以來，錢大媽就一直致力于提升自身的科技實力，不斷加大投入，將數字化體系與生鮮經營進行深度融合，用科技來守住“新鮮的煙火氣”。

為了全面貫徹落實生鮮行業數字化和科技創新的時代需求，6月16日，錢大媽在線上舉辦了“十年·有約在鮮”十周年云慶典嘉年華，并繪就了錢大媽未來十年在數字化、科技化發展上的新藍圖。

面對錢大媽未來全新的十年，錢大媽創始人馮冀生也對錢大媽提出了“日清、不忘初心、堅定前行”的十字關鍵詞！

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用科技來守住“新鮮的煙火氣”

眾所周知，生鮮行業具有很強的特殊性，生鮮本身就是一種高損耗商品、易腐，因此對于生鮮供應鏈來說就提出了極高的要求。

尤其是在疫情期間，消費者對于健康的重視程度更是達到了前所未有的高度，因此在飲食上，如何吃的健康、吃的新鮮、保障飲食安全和質量也成為了當下消費者對于飲食的第一需求。

說到新鮮和健康，很多人肯定第一時間就想到了“錢大媽”！

自2012年創立起，錢大媽就以“不賣隔夜肉”為經營理念，通過獨創的“日清模式”和“定時打折”機制，以及密集開店的策略，開啟了社區生鮮行業的發展先河。

歷經了十年時間，錢大媽獨有的“日清”商業模式以及其具有超高辨識度的紅色門頭早已深入百姓們的心中，與消費者相伴一日三餐。

根據相關資料顯示，截止目前，錢大媽線下直營店、加盟店數量已近3300家，覆蓋全國30多座城市，和近2000個加盟商伙伴共同服務超過1000萬家庭和1800萬優質會員，一躍成為中國社區生鮮連鎖行業的領軍品牌。

而錢大媽之所以能做到“日清”、“不賣隔夜肉”，讓消費者吃到最新鮮的生鮮產品這背后就都是錢大媽十年來在科技上的不斷投入的結果。

近年來人工智能、5G、物聯網、大數據等技術革命蔚然成風，在技術創新的大環境下數字化已經滲透各個行業。本質上看，這輪數字化技術革命背后的核心就是數據，是無處不在的洞察計算、數據共享，提高企業運營效率。

生鮮行業本身就屬于高頻剛需，產業鏈的上、下游非常零散，生鮮產品的流通鏈條很長、標準化程度低，而保鮮的痛點導致了損耗高。因此，對于生鮮行業來講，數據的重要性就更加不言而喻。

生鮮行業只有通過不斷的數字化升級、智能化運營、數據分析，才可以打破全產業鏈的溝通、協作壁壘，進一步洞察客戶需求，及時、快速的為消費者們提供最新鮮、健康的產品與服務。

為了守護消費者新鮮的煙火氣，十年來錢大媽始終堅持科技創新與科技賦能，成效卓著。

據悉，目前錢大媽已實現了消費者數字化、渠道數字化、商品數字化、供應鏈數字化和組織管理數字化。正如，錢大媽科技發展中心負責人周林所言，錢大媽每晚7點開始的階梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周轉、零庫存的機制，即基于數字化的三個高效運作體系：“訂單的高效聯動，解決了門店的庫存問題；價格的高效聯動，解決了及時響應市場變化與門店價格差異化問題；倉配的高效聯動，結合品類特性建立不同的倉配管理系統，滿足業務12小時從收貨到分揀，物流配送門店的全過程高效協同。”

不忘初心，開啟下一個新十年

可以肯定的是，未來十年數字化將逐漸成為生鮮行業提升競爭力和業務增長的主要方式。因此，對于生鮮行業來說，數字化將成為企業的一種基礎能力。

經過十年的數字化建設，錢大媽的數字化已初具成效，但面對未來，錢大媽還將不忘初心、堅定前行，持續將更多的資源投入到數字化體系建設中，通過不斷的數字化升級，用科技來守住“新鮮的煙火氣”，讓消費者的每一餐都更新鮮。

提及未來十年數字化體系建設的方向，錢大媽總經理馮衛華也表示，未來十年錢大媽將在精細化管理和價格數字化管理兩個方面實現數字化的突破。

在精細化管理方面，錢大媽將通過對門店庫存、商圈競爭情況、競對商品定價和營銷策略等信息進行收集，由數據中臺通過模型工具進行專業分析給出建議方案，幫助門店及時調整價格及營銷策略，提升門店經營效率，降低加盟商的管理難度，實現降本增效；

在價格數字化管理方面，錢大媽將采集全國生鮮產區的種植規模、產地行情等大數據，幫助企業進行數據分析和趨勢研判，實現采購價格的數字化管理，實現供應鏈信息透明化，大幅度提升采購效率，保障生鮮產品的新鮮、安全和價格優勢。

除了在科技上不斷提升數字化能力外，錢大媽還將通過標準提升戰、人員穩固戰、盈利攻堅戰、數據化運營戰等四大戰役不斷提升門店運營力，讓消費者感受到錢大媽更好的品牌體驗與服務。

對此，錢大媽運營中心負責人王延煥也表示，為了應對時刻變化的市場形勢，錢大媽探索出了一套獨到的“運營哲學”：第一，做好服務和標準，成為消費者的好鄰居；第二，薄利多銷，保持既有客流，爭取更多消費者，做長期主義生意；第三，資源下沉到門店，門店量身定制方案，實現千店千面。

過去十年，在“不賣隔夜肉”的經營理念和獨有的“日清”商業模式支撐下，錢大媽已初具規模，受到了消費者們的一致認可。

但面對未來全新的十年以及消費者全新的消費需求，錢大媽在新十年中也對自己提出了更多的要求與展望。

就如錢大媽創始人馮冀生所提出的“日清、不忘初心、堅定前行”一樣。站在全新的起點上，我們相信，歷經十年“厚積”后的錢大媽將在全新的十年，以更卓越的品質、更豐富的產品、更細致的服務為消費者們帶來更好的體驗與服務！