青山資本最近獨家投資了速溶咖啡品牌“花田萃 / Cha Latte”，投資金額為數(shù)百萬美元。

花田萃定位“中式風味咖啡”，首批產品“大紅袍茶拿鐵”、“重瓣玫瑰拿鐵”、“厚乳拿鐵”等已上線天貓、京東等商城。

咖啡作為舶來品，最初在走入中國時，賣的是身份和格調。

幾十年的時間，讓中國人尤其是新一代年輕人對咖啡逐漸“祛魅”，開始接受咖啡作為一種日常的飲品，并且開始選擇開發(fā)適合中國人自己口味的喝法和產品。去年年底閱讀量過億的熱搜“隔水小火中藥式慢燉萃取”以及下面“國人喝咖啡雖然晚，但也希望有自己的特色”的熱評代表了新一代消費者對中國人該怎么喝咖啡的研究熱情。

什么是中式咖啡，市場上有很多嘗試。有中藥燉煮法、有油餅蘸咖啡、有油條阿芙佳朵、也有中式庭院里的咖啡廳。

花田萃給出的答案是：這杯咖啡有茶香。

越來越多的年輕人喜歡喝咖啡，但很大一部分人接受不了黑咖啡的苦澀味，所以更偏向于加牛奶調制而成的拿鐵咖啡。牛奶的香甜解決了咖啡的苦澀，但似乎還少了一點韻味。

中國人喜愛的茶香，也許就是這畫龍點睛的一點“中式風味”。花田萃選擇高山阿拉比卡豆，結合優(yōu)質鮮牛乳粉和蛋白粉，并在中國博大精深的數(shù)千種茶葉中不斷選擇最合適的風味，創(chuàng)新出了適合中國人口味的獨特奇趣口感。

前調茶香清爽，中調牛奶絲滑，尾調咖啡余味。對咖啡的訴求，從提神的功能，到豆種和烘焙方式的香味，再到更豐富有趣的風味。茶香（原葉茶、花茶、果茶）是屬于中國人自己的解法。

因為方便實惠，速溶咖啡今天依然在廣袤的中國大地上占據著最為主導的地位。事實上，線下咖啡店只貢獻了中國咖啡市場的不到五分之一，而速溶咖啡則占七成。這其中占據絕對地位的，就是植脂末、白砂糖、咖啡香精調制的三合一，過去這是最容易喝到咖啡的方式，但今天的消費者顯然需要更健康的產品。

精萃，凍干，速溶。不少人對現(xiàn)磨純咖啡的風味還原已經做得不錯了，但有沒有物美價廉點更好的產品？花田萃如今交出了這一問題的答卷。

3元左右的價格，豐富的口感，館級咖啡的體驗。

云南生根了中國的第一粒咖啡種子，產出了中國98%以上的咖啡；云南有中國最多的茶樹品種，最廣的茶葉種植面積；云南產出了中國七成以上的鮮花，有近兩百種豐富的水果。

花田萃的總部、咖啡種植、加工都來自云南。這里是中式風味的起點，是茶香咖啡的起源地。

中國咖啡品牌要脫離小眾、走入千家萬戶，需要一個在心理上從胡瓜到黃瓜、番椒到辣椒、洋芋到土豆、蘇爾奈到嗩吶的過程。

中式風味的花田萃，一杯咖啡，一味茶香。中國種植和加工的咖啡，中式的風味和審美，中國的品牌，都在建立和發(fā)展中。