又一餐飲大佬離世了！

作為中國傳統(tǒng)的美食之一，火鍋一直深受中國老百姓的喜愛。尤其是重慶的火鍋，更是以其香、辣、麻聞名全國，受到了大眾的追捧！

根據(jù)重慶火鍋協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，火鍋在重慶市是僅次于小吃快餐的全市第二大餐飲品類，全市火鍋店超過了3萬多家。也是因此，2007年時，中國烹飪協(xié)會就曾授予了重慶市為“中國火鍋之都“的稱號！

而在眾多重慶火鍋品牌中，很多人應該都聽說過這么一個品牌——秦大媽！

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，“秦大媽”在全國的門店數(shù)量已經(jīng)超過了700家，甚至還將門店擴張到了加拿大、南非、新西蘭等地。2020年“秦大媽”就實現(xiàn)了總收入26.5億。

憑借此優(yōu)異的成績，2020年“秦大媽”已經(jīng)成功進入重慶民企百強企業(yè)，并位列第58位，在重慶餐飲業(yè)民營企業(yè)中更是位居第二名！

因此，可以說雖然重慶火鍋界競爭非常激烈，但秦大媽還是脫穎而出，并成為了其中的佼佼者。

而相比于“秦大媽”所獲得的成績，“秦大媽”的創(chuàng)始人秦遠紅更是憑借其勵志的創(chuàng)業(yè)歷程被人們所熟知，被大家親切的稱呼為“秦媽”。

但天有不測風云，人有禍夕旦福。在重慶餐飲界受到眾多消費者愛戴的秦媽永遠的離開了大家！

9月4日，秦媽實業(yè)集團治喪委員會發(fā)布訃告，全國三八紅旗手、重慶市勞動模范、重慶市政協(xié)委員、重慶市餐飲商會副會長、重慶市火鍋協(xié)會副會長、重慶秦媽實業(yè)集團董事長秦遠紅同志，因病醫(yī)治無效，于2021年9月4日3時50分逝世，終年64歲。

重慶總商會餐飲商會也在官微發(fā)布訃告寫道：秦遠紅女士的逝世，使得我會失去了一位敬重的大姐，更是重慶餐飲界的巨大損失。行業(yè)心碎，良可痛惜。

壹

從下崗創(chuàng)業(yè)，到重慶餐飲界受人尊敬的秦媽，秦遠紅的一生可謂充滿了傳奇的色彩！

1998年國企改制，40歲的秦遠紅主動選擇了下崗創(chuàng)業(yè)，開一家屬于自己的火鍋店。

下崗后秦遠紅與自己的丈夫李杰在一個僅有30多平方米的小店里，開起了他們?nèi)松牡谝患一疱伒辏⑷∶麨椤扒貗尰疱仭薄?/p>

火鍋店剛開張時，因為資金有限，只放了6張桌子、請了8位員工，因此很多事情都需要秦遠紅親歷親為。

但那時的秦遠紅怎么也沒有想到的是，20年后這家僅有6張桌子的街邊小火鍋店竟能成為一家擁有700家連鎖店，聞名全重慶的火鍋巨頭餐飲。

秦遠紅的火鍋店之所以能在重慶這個走兩步就是火鍋店的地區(qū)異軍突起，除了味道好以外，秦遠紅為人的豁達、開朗也是重要的因素之一。不少吃過“秦媽火鍋”的顧客都說：”秦媽火鍋不僅湯好、菜好、老板娘更好！“

也是因此，僅僅不到兩年的時間，“秦媽火鍋”就從那個僅30平米的小店，搖身一變成成為了一家經(jīng)營面積為1300平方米、餐桌120張、員工超100人的大型火鍋品牌，并開啟了門店的擴張之路。

截至2001年，“秦媽火鍋”的總經(jīng)營面積已經(jīng)超過了5000平方米，年營收更是突破了1500萬！

隨著企業(yè)經(jīng)營的擴張，秦遠紅發(fā)現(xiàn)“秦媽火鍋”要想繼續(xù)做大做強，單靠自己的力量已經(jīng)微不足道了。因此，她招賢納士，在社會上招攬了很多餐飲界的管理人才，運營企業(yè)。

隨著人才的不斷加入，“秦媽火鍋”的運營也正式走上了正軌化，開啟建立完善的連鎖加盟體系。

2003年起，“秦媽火鍋”又開啟了品牌的整合之路，通過技術創(chuàng)新，將大部分的資金投入到了研發(fā)之中，引入了很多現(xiàn)金的生產(chǎn)線，加工并開發(fā)了包括秦媽火鍋底料、秦媽火鍋雞精、秦媽味精、秦媽香辣魚調(diào)料在內(nèi)的眾多產(chǎn)品線。

憑借這些舉措，“秦媽火鍋”也成為了重慶本地乃至全國的知名火鍋連鎖企業(yè)，知名度越來越高！

貳

肩負社會責任，致力于將重慶火鍋推向全世界！

隨著“秦媽火鍋”的不斷壯大，秦遠紅也一直不忘初心，將社會責任始終放在自己的肩上，致力于讓重慶火鍋更好更快發(fā)展的同時，也能將中國的火鍋文化推廣到全世界！

因此，一路走來，秦遠紅不僅受到了消費者們的一致好評，更是受到了行業(yè)內(nèi)很多同行和社會知名人士的認可！

對此，小天鵝創(chuàng)始人何永智曾這樣評價秦遠紅，“20多年來，我們一直都是‘戰(zhàn)友’，她把秦媽火鍋開出了國門，讓世界認識了重慶餐飲文化，真的很了不起！”

據(jù)相關媒體報道稱，為了將中國的火鍋文化帶出國門，讓全世界認可中國的火鍋文化，作為重慶兩會代表的秦遠紅也多次在兩會上獻計獻策。

2019重慶兩會上，已經(jīng)病重的秦遠紅就帶病出席，并提出了關于在《中華人民共和國職業(yè)分類大典》中加入“調(diào)料制作工”的建議，為技術儲備提供重要依據(jù)。

2020重慶兩會期間，秦遠紅還提案建議，引導夜市差異化發(fā)展，根據(jù)地理位置、目標客群、消費層次、購買能力和需求等特征，因地制宜發(fā)展夜市經(jīng)濟，把“夜重慶潮生活”的概念推向全國。

可以說，作為一個矢志創(chuàng)業(yè)的偉大女性，秦遠紅通過自己的努力和奮斗，不僅創(chuàng)造了“秦媽火鍋”這個龐大的火鍋商業(yè)帝國，還踐行了自己作為火鍋從業(yè)者的社會擔當和社會責任感！

雖然她已經(jīng)永遠的離開了我們，但我們相信她的精神將永存我們心中，鼓舞一代又一代的女性朋友加入創(chuàng)業(yè)的大潮之中，彰顯女性創(chuàng)業(yè)的時代風采！

愿秦遠紅女士一路走好！