伴隨著民眾健康意識的提高,人們對乳制品“健康”屬性的認知大大加強。越來越多的年輕父母選擇在孩子的日常飲食清單中添加乳制品。凱度消費者指數(shù)顯示,兒童奶酪零食占據(jù)奶酪零售市場份額的55%,是近幾年增速最快的細分品類之一。按去年22.6%的復合增長率計算,2021年,全國兒童奶酪將達到100多億元規(guī)模,今后呈翻倍趨勢。

近年來,我國奶酪產業(yè)發(fā)展提速,市場上越來越多的奶酪產品豐富了消費者的餐桌。作為全球乳制品進出口重要的經(jīng)濟商品,奶酪在助推奶業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。

“奶酪產業(yè)能調劑中國奶業(yè)供需,調整中國奶業(yè)自給能力。奶酪的生產可以滿足人們對美好生活的追求和向往。”7月17日,2021中國奶酪發(fā)展高峰論壇上,原農業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長高鴻賓這樣評價奶酪產業(yè)。

奶酪消費市場的進一步激活,多名乳業(yè)巨頭紛紛布局奶酪賽道,新興品牌更是融資不斷。但什么才是突圍兒童奶酪賽道的核心競爭力?妙飛認為,“健康”正成為贏得消費者的關鍵。

妙飛推出“0蔗糖”奶酪棒,打造產品價值差異化

奶酪品類穩(wěn)固增長的背后反映著整體消費市場的高端化、健康化趨勢。奶酪的廣受歡迎與其作為乳制品的 “健康”與“營養(yǎng)”的屬性密不可分。對此,妙飛抓住崛起的兒童食品消費升級的風口,企業(yè)發(fā)展定位成一家專注兒童健康研究的食品企業(yè)。針對用戶需求痛點,妙飛推出0蔗糖奶酪棒,引領了“0蔗糖”概念。

科學研究表明,攝入過多蔗糖所帶來的肥胖問題成為兒童的健康隱患。高糖飲食可造成很多健康問題,當人體攝入大量的糖分后,身體里的維生素B族需要參與代謝。從而引起B(yǎng)族維生素的流失,影響兒童神經(jīng)發(fā)育。此外過多的糖類攝入還可能導致兒童齲齒、肥胖,并對視力造成傷害。

對此,國家出具了一系列政策,控制兒童零食的“高糖、高鹽、高脂肪”問題。

2019年,國家衛(wèi)健委辦公廳印發(fā)《健康口腔行動方案(2019—2025年)》,提出開展“減糖”專項行動,結合健康校園建設,中小學校及托幼機構限制銷售高糖飲料和零食,食堂減少含糖飲料和高糖食品供應。

2020年,中國副食流通協(xié)會出具《兒童零食通用要求》,提出“少添加糖、鹽、油”等行業(yè)新要求。

與此同時,世界衛(wèi)生組織也宣布,將推薦糖攝入量的卡路里占比由以前的10%下降到5%,對于正常體重的成人,這個量大約是每日25克。《中國居民膳食指南》也提出控制添加糖的攝入量,成人攝入每日不超過50克,最好控制在25克以下。

順應不斷升級的消費觀念,響應兒童食品減糖的國家要求,妙飛奶酪棒經(jīng)過1.0到4.0的產品迭代,打造了用天然植物中的代糖成分和天然糖分代替蔗糖的產品核心競爭力。這一方法將有效減少產品中的糖分,幫助兒童更好地控糖。

要注意的是,0蔗糖不等于無糖,而是指在生產加工過程中不添加蔗糖,使用天然代糖替代蔗糖。妙飛通過采用赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、結晶果糖在內的天然來源的代糖成分及天然糖分代替蔗糖。

其中,結晶果糖是一種天然糖分,熱值很低,大幅度降低了產品中的糖分含量,更加有助于消費者健康。它天然存在于水果、蜂蜜和谷物的漿汁中,能夠在人體內能促進有益細菌如雙歧桿菌的生長繁殖,抑制有害菌生長,改善腸胃功能和代謝,保護牙齒健康。結晶果糖的安全性世界衛(wèi)生組織(WHO)和聯(lián)合國糧農組織(UNFAO)的咨詢機構確認。

赤蘚糖醇則是天然代糖的一種,廣泛存在于天然的蔬菜瓜果當中,分子很小幾乎不被吸收,因而幾乎沒有卡路里,也難以被口腔細菌利用。因此,它的使用可以很好地保護口腔。1999年被世界糧農組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合批準其作為專用食品甜味劑,且其 ADI(每日允許劑量)為“無需規(guī)定’”,屬最高安全類別,其安全性得到官方認可。

羅漢果也是一種天然代糖,提取自羅漢果。它是全球公認的最佳代糖,其熱量為零,在國家強制標準《GB2760食品添加劑使用標準》中規(guī)定,羅漢果甜苷可不限量用于各類食品。

這些天然代糖,在保證甜度的同時,大大降低了糖分的攝入率,有效減少蛀牙和兒童肥胖概率。

切中消費者“減糖”需求,妙飛0蔗糖奶酪棒一經(jīng)推出便受到消費者青睞。據(jù)全球市場研究機構“弗若斯特沙利文”調研數(shù)據(jù)顯示,2021年1-5月,妙飛0蔗糖奶酪棒在中國0蔗糖奶酪棒市場全國銷量第一。

匠心孵化健康產品,妙飛以研發(fā)創(chuàng)新持續(xù)引領行業(yè)升級

對于“減糖”痛點的研發(fā)投入,背后是妙飛對于兒童健康需求的關注。基于這一理念,妙飛率先成立妙飛兒童健康食品研究院,并邀請中國營養(yǎng)學會原秘書長翟鳳英女士作為該院名譽院長。

翟院長從事營養(yǎng)工作近40 余年,是公共營養(yǎng)領域構建先行者。

翟院長對妙飛0蔗糖奶酪棒表示極高的認可:“0添加蔗糖,讓孩子在補足鈣質的同時,身體沒有負擔。這不只是一款兒童零食,更是讓媽媽們放心的好產品,孩子喜愛的日常營養(yǎng)補給品。”

不僅在“減糖”方向“做減法”,妙飛專業(yè)團隊還通過“做加法”,在促進營養(yǎng)吸收方面進行了持續(xù)的研發(fā)和創(chuàng)新。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,10:1的黃金濃縮比,讓這款奶酪棒里富含了對人體有益的多種元素。與此同時,妙飛0蔗糖奶酪棒采用了2:1黃金鈣鈉比,通過高鈣少量鈉的配比有效提升鈣質吸收。促進兒童腸道消化,妙飛0蔗糖奶酪棒特別添加膳食纖維,促進兒童腸道蠕動,增加兒童消化能力。正是通過持續(xù)產品創(chuàng)新征服消費者,妙飛0蔗糖奶酪棒才取得了消費者的連連好評。

當前,健康飲食觀念已成為不可阻擋的消費風潮,“減糖”也成為了兒童食品市場的一個顯著趨勢。在食品領域,各大品牌紛紛入局,多家乳品企業(yè)也相繼推出了“0蔗糖”產品或明確了“0蔗糖”概念,從而展開了對兒童消費者的爭奪戰(zhàn)。

作為兒童奶酪產品“0蔗糖”概念的引領者,妙飛正以其嚴謹?shù)膽B(tài)度和不遺余力的研發(fā)投入,用高質量產品打動消費者,成為這一細分食品市場的新王者。