文 | 曾響鈴

來(lái)源 | 科技向令說(shuō)（xiangling0815）

基于無(wú)邊界生態(tài)的創(chuàng)新，海爾食聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的智慧美食創(chuàng)造者。而基于食聯(lián)生態(tài)品牌對(duì)廚房飲食進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新，反映的也是新形勢(shì)下用戶需求的轉(zhuǎn)變。

2020年9月11日，三翼鳥海爾智家北京體驗(yàn)中心001店開業(yè)，不到兩個(gè)月的時(shí)間營(yíng)收就突破了2600萬(wàn)。隨后，三翼鳥海爾智家青島體驗(yàn)中心001等也相繼落地。以“吃”為突破口，海爾智家實(shí)現(xiàn)從電器到網(wǎng)器、從網(wǎng)器到家庭飲食場(chǎng)景解決方案的模式突破，滿足用戶的極致體驗(yàn)需求。

行業(yè)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)下，海爾食聯(lián)網(wǎng)“吃”出新市場(chǎng)

2020年注定不平凡，諸多行業(yè)都在尋求變革。具體來(lái)看，有的品牌選擇升級(jí)智能硬件，有的品牌選擇跨界合作打造生態(tài)鏈，而有的品牌則通過(guò)整合不同行業(yè)的生態(tài)資源方為用戶提供場(chǎng)景服務(wù)。

海爾智家就選擇了第三種方式：整合12大行業(yè)上千家生態(tài)資源方，滿足飲食的場(chǎng)景需求。概括來(lái)說(shuō)，海爾智家實(shí)現(xiàn)的是“從產(chǎn)品品牌到生態(tài)品牌”的迭代升級(jí)。

“食聯(lián)網(wǎng)”成為海爾智家滿足飲食場(chǎng)景的突破口。早在2018年，海爾智家就開始在“吃”上做文章，“食聯(lián)網(wǎng)”概念也在那時(shí)被率先提出。2020年12月，在海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺(tái)開發(fā)者大會(huì)上，海爾食聯(lián)網(wǎng)更是聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、惠發(fā)食品等機(jī)構(gòu)、企業(yè)，成立了海爾食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)聯(lián)盟。

那么，海爾食聯(lián)網(wǎng)又能改變什么？整體來(lái)看，一方面，海爾智家有著大量的硬件生態(tài)，憑借物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在構(gòu)建的食聯(lián)生態(tài)中，這些硬件化作了基礎(chǔ)底座；另一方面，海爾食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)聯(lián)盟匯集了大量生態(tài)資源，能夠?qū)崿F(xiàn)從菜譜到食品、從農(nóng)場(chǎng)到用戶餐桌的“端對(duì)端”場(chǎng)景承接。

對(duì)行業(yè)和用戶而言，海爾食聯(lián)網(wǎng)的此舉可以稱得上是顛覆性創(chuàng)新。但是還有一個(gè)問(wèn)題，市場(chǎng)愿意買單嗎？

海爾食聯(lián)網(wǎng)的開創(chuàng)性逐漸顯現(xiàn)

任何新業(yè)態(tài)在創(chuàng)立之初都會(huì)引發(fā)一場(chǎng)關(guān)于“真創(chuàng)新”“造概念”的討論。那么對(duì)于整合多方資源的海爾食聯(lián)網(wǎng)來(lái)說(shuō)，判定的焦點(diǎn)則取決于能否給用戶帶來(lái)真正的革新，能否讓生態(tài)企業(yè)和行業(yè)擺脫“零和博弈”的怪圈，實(shí)現(xiàn)多邊共贏。

1、創(chuàng)新飲食方式：重新定義廚房

從傳統(tǒng)家庭飲食模式來(lái)看，普通消費(fèi)者無(wú)非以下幾種模式。一是買菜自己做；二是點(diǎn)外賣；三是出去吃。預(yù)制品模式在C端消費(fèi)市場(chǎng)并不常見，而海爾食聯(lián)網(wǎng)率先一步提供了出來(lái)。

海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)打造智慧美食生態(tài)平臺(tái)，讓名廚食譜成為了“家常菜”。通過(guò)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)鏈接大廚資源，吸引了“北京烤鴨”“烤乳鴿”“底子醬麻鴨”“西北烤羊排”等多道大廚菜品加入，并將其以預(yù)制品的形式帶入用戶家。據(jù)了解，現(xiàn)階段已有來(lái)自全國(guó)23省的100多位大廚積極搶入，有30+食品加工企業(yè)進(jìn)行預(yù)制品的量化落地。

而用戶在接收預(yù)制品之后，通過(guò)接入的新華網(wǎng)“溯源中國(guó)”平臺(tái)，可以一鍵掃碼獲知食品信息，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、檢疫溯源。具體到烹飪環(huán)節(jié)，通過(guò)智慧烹飪場(chǎng)景，食材可以實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪：冰箱聯(lián)動(dòng)烤箱，烹飪的溫度、時(shí)長(zhǎng)主動(dòng)設(shè)置，不需要再勞神費(fèi)心。

因此，海爾食聯(lián)網(wǎng)當(dāng)下提供給用戶的并不是單一的家電產(chǎn)品，而是滿足美好生活需求的全流程場(chǎng)景解決方案，這也是海爾智家升級(jí)服務(wù)新模式的表現(xiàn)之一。

2、創(chuàng)新發(fā)展方式：生態(tài)企業(yè)面向C端

在了解用戶需求后，生態(tài)企業(yè)為何要加入其中？原因在于，“生態(tài)聚合”模式可以說(shuō)是當(dāng)下企業(yè)壯大的最佳模式之一，特別是對(duì)于美食相關(guān)行業(yè)。

當(dāng)然，直接原因肯定是“有利可圖”。海爾食聯(lián)網(wǎng)無(wú)邊界美食生態(tài)整合廚師、食品加工企業(yè)、物流運(yùn)輸?shù)荣Y源，為預(yù)制食品加工、美食企業(yè)等開辟出了新的盈利模式。像傳統(tǒng)預(yù)制食品加工企業(yè)都是TO B模式，而海爾食聯(lián)網(wǎng)卻將C端市場(chǎng)呈現(xiàn)在了這些企業(yè)面前。

惠發(fā)食品負(fù)責(zé)人表示：“我們的預(yù)制品烤鴨在海爾食聯(lián)網(wǎng)一個(gè)月就賣了2萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)了50%的生態(tài)收入，這是在其他渠道難以實(shí)現(xiàn)的。”可見，企業(yè)方對(duì)于食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)抱有較大期待。

3、創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式：“食聯(lián)網(wǎng)”模式能否被復(fù)制？

如果說(shuō)海爾食聯(lián)網(wǎng)確實(shí)對(duì)預(yù)制食品加工行業(yè)以及家電行業(yè)做出了足夠大的改變，那么，這一模式能夠被復(fù)制嗎?

海爾食聯(lián)網(wǎng)是海爾智家“體驗(yàn)云平臺(tái)”下的重要一環(huán)，也就是說(shuō)“食聯(lián)網(wǎng)”并不是一個(gè)單獨(dú)個(gè)體，而是處于海爾智家整體生態(tài)閉環(huán)之中。

想要復(fù)制海爾食聯(lián)網(wǎng)，先決條件是擁有一個(gè)足夠大的生態(tài)體量。這其中包括硬件設(shè)備、軟件技術(shù)以及場(chǎng)景生態(tài)。以12月26日開業(yè)的三翼鳥海爾智家青島體驗(yàn)中心001為例，作為物聯(lián)網(wǎng)智慧家庭體驗(yàn)中心，店內(nèi)真實(shí)還原用戶衣、食、住、娛各方面的居家生活，為市民帶來(lái)了86個(gè)智慧場(chǎng)景的無(wú)縫體驗(yàn)，而背后則是12大類、近萬(wàn)家生態(tài)資源方的協(xié)同發(fā)力。

可見，只有具備足夠多的場(chǎng)景交融，互聯(lián)互通、互惠共贏的食聯(lián)生態(tài)平臺(tái)價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)最大化。并且在海爾智家服務(wù)模式升級(jí)過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了從售后到全流程，從單品到成套，從事后到主動(dòng)，從家電到生活服務(wù)的跨越。因此，海爾食聯(lián)網(wǎng)的成效并非不能復(fù)制，但難度很大。

總結(jié)

物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，海爾食聯(lián)網(wǎng)為行業(yè)變革提供了新思路。以“食”破界、顛覆廚房，海爾食聯(lián)網(wǎng)通過(guò)深度融合智慧網(wǎng)器、大廚、食材等各方生態(tài)資源，將重新為用戶打開對(duì)“廚房”的想象力。通過(guò)三翼鳥場(chǎng)景品牌等打造出的全新服務(wù)模式，也將開啟“家電”行業(yè)“場(chǎng)景化”的全新路徑。

*本文圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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