文/圖霖

來源/螳螂財經(jīng)（ID:TanglangFin）

2020年對于大商超們來說并不好過。好不容易趕上在新零售時代掉隊的數(shù)字化進(jìn)度，疫情的出現(xiàn)，卻讓大商超們的線下業(yè)務(wù)再次受到重創(chuàng)。

而無論是新技術(shù)加持下的無人零售店，還是便利店、小商超這類mini業(yè)態(tài)，似乎都比大商超更能適應(yīng)這個時代。

面對時代的新挑戰(zhàn)，“加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型、收緊大賣場業(yè)務(wù)、試水多元新業(yè)態(tài)”，成了大商超們在2020年的關(guān)鍵詞。

巨頭加速布局，大商超們的2020怎么樣了？

實體零售業(yè)的“寒冬”伴隨著年初的疫情再次降臨。對于大商超們而言，牽手巨頭無疑是一個不錯的選擇，而這也恰恰與巨頭們加速布局線下的戰(zhàn)略不謀而合。

阿里方面，5月26日，阿里巴巴集團宣布向易果生鮮收購聯(lián)華超市18%的內(nèi)資股份，正式成為聯(lián)華超市的第二大股東。

與此同時，10月19日，阿里還宣布，擬投入280億港元，直接和間接共持有大潤發(fā)母公司高鑫零售72%股份。這意味著，阿里對大潤發(fā)極其母公司高鑫零售的話語權(quán)進(jìn)一步增大。

而頻繁入股大商超背后，實際上也驗證了阿里加速“落子”線下的決心。

京東方面，則將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了國內(nèi)零售領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊——華潤萬家。

在今年的京東到家“1020超市狂歡節(jié)”上，華潤萬家旗下包括萬家MART、萬家LIFE、Olé、blt、蘇果等在內(nèi)的全業(yè)態(tài)品牌首次亮相參與狂歡。

據(jù)京東到家發(fā)布的“1020超市狂歡節(jié)戰(zhàn)報”顯示，此次活動實現(xiàn)覆蓋約1000個縣區(qū)市，其中，三四線城市銷售額是去年的4.4倍。而華潤萬家的大促銷售額也增長至去年的2.5倍。可以說，雙方此次合作算是實現(xiàn)了共贏。

與此同時，京東還將布局地方生鮮的戰(zhàn)略也納入了和大商超的合作中。

12月15日，步步高超市發(fā)布公告稱，已與宿遷京東簽訂了《關(guān)于設(shè)立合資公司的股東協(xié)議》，擬共同出資設(shè)立長沙七鮮信息技術(shù)有限公司，負(fù)責(zé)七鮮品牌就零售生鮮業(yè)務(wù)在湖南省市場的展店和運營。

眾所周知，步步高是中國民營連鎖超市上市第一股，其在湖南市場早已深耕多年。京東此舉無疑為自己在地方生鮮領(lǐng)域的布局找到了一個不錯的“合作伙伴”，將加速其快速落地二三線城市的進(jìn)度。

實際上，對于這些大型商超而言，在新時代下轉(zhuǎn)型尚未取得大進(jìn)展的情況下，“借力”巨頭也算明智之舉。

像是去年蘇寧收購家樂福中國80%的股份以后，在2019年第四季度，家樂福中國就實現(xiàn)了7年來首次單季度盈利。而據(jù)蘇寧相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年上半年，家樂福中國再次實現(xiàn)了連續(xù)兩個季度的盈利。在蘇寧的助力下，家樂福中國算是正式開啟了“第二春”。

而在2020年，除了牽手巨頭們，整個大商超行業(yè)內(nèi)部也加速了“整合洗牌”。主要表現(xiàn)為國內(nèi)商超對外資商超的收購合并。

一方面，去年備受行業(yè)關(guān)注的“麥德龍被收購事件”，最終以物美集團花費19億歐元拿下麥德龍中國的業(yè)務(wù)落下帷幕。而該筆交易于今年4月23日如約完成。在新的股權(quán)結(jié)構(gòu)下，物美集團將持有麥德龍中國80%的股份，麥德龍集團持有20%的股份。

自2008年收購韓國樂天在華北地區(qū)的全部門店后，物美又再次拿下麥德龍中國大半股份。作為中國最大的連鎖商超集團之一的物美，其背后的綜合實力已然不容小覷。

另一方面，英國零售巨頭樂購也于2月25日正式宣布，將向中國的華潤集團出售與華潤成立的合資公司Gain Land的20%股權(quán)。

正如沃爾瑪?shù)韧赓Y企業(yè)一樣，樂購在中國市場也出現(xiàn)了“水土不服”。早在2014年，樂購就已經(jīng)與華潤集團組建合資公司Gain Land。彼時，華潤持有該合資公司80%的股份，剩下的20%在樂購手上。如今樂購將剩余部分全部轉(zhuǎn)手給華潤，意味著樂購將全面退出中國市場。

總體來看，2020年，外資商超在中國的發(fā)展持續(xù)低迷，而本土商超在牽手巨頭、吞并外資商超等新動作的加持下，逐漸迎來了新一輪發(fā)展機遇。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，誰更勝一籌？

由于線下業(yè)務(wù)因疫情影響受到?jīng)_擊，大商超們的線上業(yè)務(wù)不得不再度“發(fā)力”。因此，“加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型”也就成了大商超們在2020年的首個關(guān)鍵詞。

大潤發(fā)方面，由于背靠阿里，因此其數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)展很快。

據(jù)阿里在10月份公布的數(shù)據(jù)顯示，大潤發(fā)超市和高鑫零售旗下另一商超品牌歐尚的484家門店已經(jīng)全面實現(xiàn)在線化，并且接入餓了么、淘鮮達(dá)以及天貓超市共享庫存業(yè)務(wù)。與此同時，阿里旗下新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生的供應(yīng)鏈、智能物流系統(tǒng)也在慢慢同步至大潤發(fā)門店。

多措并舉之下，成效也很顯著。據(jù)高鑫零售2020年半年報顯示，公司的凈利潤同比上升了16.8%。

同樣“借力”巨頭的還有華潤萬家。

今年4月，華潤萬家首次在京東到家這一第三方平臺上開通會員服務(wù)，僅2個多月的時間，會員數(shù)量就增長了14.6倍。

7月24日，華潤萬家還與達(dá)達(dá)集團正式升級為戰(zhàn)略合作關(guān)系。達(dá)達(dá)旗下的京東到家平臺姜維華潤萬家提供全倉、半倉、全賣場三種履約解決方案的技術(shù)輸出。并且，在商品管理上，京東到家也將為華潤萬家提供智能商品管理工具以及持續(xù)輸出品類拓品建議。

據(jù)華潤萬家官方發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年二季度以來，華潤萬家已經(jīng)逐漸恢復(fù)營業(yè)收入正增長。而由于數(shù)字化轉(zhuǎn)型跟進(jìn)及時，上半年萬家線上業(yè)務(wù)累計增長532.2%。

相較之下，物美集團則是在多點Dmall的加持下，實現(xiàn)了“自力更生”。

多點Dmall由物美集團創(chuàng)始人張文中一手創(chuàng)辦，其初心就是以全面數(shù)字化服務(wù)助力實體零售企業(yè)實現(xiàn)線上線下一體化。

在多點Dmall的助力下，物美解決了物流效率、貨物管理以及成本控制等一系列零售業(yè)的痛點問題。而早在2018年就已經(jīng)“試水”社區(qū)拼團業(yè)務(wù)的多點Dmall，也讓物美在疫情期間的線上業(yè)務(wù)得以順利推進(jìn)。

除了物美集團自有超市，多點Dmall的數(shù)字化效力還覆蓋到了被物美收購的麥德龍中國。今年11月，麥德龍首個付費會員體系——麥德龍plus會員全面上線。消費者只要打開“多點DmallApp”即可完成會員升級，享受包括“5公里內(nèi)最快1小時配送到家”等在內(nèi)的新權(quán)益。

此外，原本尚未全面“觸電”線上的部分大商超，也在疫情影響下加快了數(shù)字化進(jìn)程。

疫情期間，步步高原本的到家業(yè)務(wù)訂單暴增，但配送上卻面臨著人手不足的窘境。以此為契機，步步高董事長王填提出：以小區(qū)為單位下單，啟用自有物流每天分波段進(jìn)行配送，由倉庫直送社區(qū)。而這也就加速了步步高旗下社區(qū)團購業(yè)務(wù)“小步優(yōu)鮮”的誕生。

由于創(chuàng)立時間較短，“小步優(yōu)鮮”并未上線APP，而是以小程序的形式開放給消費者。而和其他社區(qū)團購項目無異，小步優(yōu)鮮也是采取微信社群集單、小程序下單的形式，由自有物流從倉庫直接配送至社區(qū)。

數(shù)據(jù)顯示，大年初五， “小步優(yōu)鮮”在長沙27個小區(qū)首發(fā)，上線一個小時就突破了1000單。

不過，經(jīng)“螳螂財經(jīng)”查詢，小步優(yōu)鮮似乎并未發(fā)展為步步高的獨立業(yè)務(wù)，而是戰(zhàn)略性整合進(jìn)了“步步高Better購”的“及時達(dá)”版塊。

看得出來，盡管步步高擁有自己的線下超市、物流中心和儲備部門，在社區(qū)團購方面有潛力可挖，但其似乎并不想攪進(jìn)已發(fā)展至白熱化階段的“社區(qū)團購廝殺場”。

不難發(fā)現(xiàn)，在2020年，以大潤發(fā)、華潤萬家等為代表的大商超“排頭兵”已經(jīng)邁入數(shù)字化進(jìn)程的加速階段，而緊隨其后的麥德龍、步步高等也在逐步趕超。而隨著線上業(yè)務(wù)競爭日漸激烈，數(shù)字化轉(zhuǎn)型依舊會成為大商超們未來的“重點課題”。

新消費浪潮下，大賣場業(yè)務(wù)何去何從？

值得注意的是，相較小型業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)大賣場業(yè)務(wù)已經(jīng)逐漸步入增長緩慢期。

據(jù)尼爾森2019年2月發(fā)布的《中國購物者趨勢報告-便利店》顯示，超市（增長10%）、小型超市（增長9%）和便利店（增長14%）的數(shù)量在過去三年內(nèi)增長勢頭強勁，而大賣場數(shù)量卻下降了1%。

于是，部分大商超采取了“收緊”措施。

據(jù)贏商網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，今年第三季度，沃爾瑪和家樂福均關(guān)閉了旗下三家賣場。而就在12月16日，沃爾瑪在溫州的東海分店也貼出公告稱，將于12月22日正式停業(yè)。而這預(yù)計將是沃爾瑪今年在中國市場關(guān)閉的第7家門店。

盡管租約到期自然是閉店的原因之一，但據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士表示，部分門店閉店的根本原因其實在于門店生意額不足以支撐各項成本開支。例如家樂福鄭州北環(huán)店已經(jīng)連續(xù)虧損3年，每年虧損額約千萬元。在這一背景下，閉店算是無奈之舉。

而同樣在第三季度，部分本土商超的大賣場業(yè)務(wù)卻在持續(xù)擴張。

數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，物美超市在北京、天津等地新開了6家大賣場，華潤萬家也在廣東、陜西、江西三地新開了4家大賣場。

面對同樣處在下滑階段的大賣場業(yè)態(tài)，大商超們采取了不同的態(tài)度。背后的原因諸多，但與兩點原因脫不開關(guān)系。

一方面，外資商超“本土化紅利期”已經(jīng)接近尾聲。在生鮮門店、便利店等多元業(yè)態(tài)逐漸受到重視的新消費時代，原本就已“水土不服”的外資商超們生存就更加艱難了。盡管它們多數(shù)中國業(yè)務(wù)移至巨頭“麾下”，但羅馬并非一日建成，迎來“新生”還需要時間的沉淀。

另一方面，相較外資商超，以華潤萬家、物美為代表的本土商超在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上要更為精進(jìn)。實際上，不論消費趨勢如何變化，門店效率的提升是大商超們的長期課題。而在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上更為成功的本土商超，在應(yīng)對新的消費趨勢時，顯然要比外資商超們更加從容。

但退一步來看，盡管大賣場業(yè)態(tài)增長空間有限已成為不爭的事實。但被疫情絆住腳跟的實體行業(yè)也并非就此陷入“長眠”。在新零售時代，線上線下業(yè)務(wù)共進(jìn)才是新趨勢。因此，盡管未來的大賣場業(yè)態(tài)究竟如何目前很難斷言，但至少短時間內(nèi)并不會消失。

多元業(yè)態(tài)會是新的“助燃劑”嗎？

當(dāng)大賣場業(yè)態(tài)逐步被收緊，對于大商超們而言，新的多元業(yè)態(tài)就成了下一個“發(fā)力點”。而多數(shù)大商超都將重心放在了小業(yè)態(tài)的拓展上。

華潤萬家方面，今年年初，華潤萬家江西公司就推出了首批標(biāo)超業(yè)態(tài)“萬家LIFE”。從定位上來看，萬家LIFE更注重以家庭為中心，致力于打造5-10分鐘步行范圍內(nèi)的居民優(yōu)選購物場所，面積也基本在200㎡-1000㎡之間，是名副其實的小業(yè)態(tài)。

盒馬方面，則一直在嘗試小業(yè)態(tài)，包括針對一日三餐場景的盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站，針對辦公樓、便利店場景的盒馬F2、Pick’n Go。而這其中，主打熟食和生鮮的盒馬mini更是被寄予厚望，成為盒馬打入下沉市場的解決方案。

無獨有偶，永輝也對mini店抱有很大期待。在2019年的股東交流會上，永輝超市創(chuàng)始人張軒松曾定下全年開出1000家mini店的目標(biāo)。當(dāng)然，這個目標(biāo)還沒有完成。截至2020年第三季度末，永輝現(xiàn)存mini店的數(shù)量為405家。

此外，家樂福中國也在蘇寧的扶持下，開始嘗試社區(qū)生鮮店。9月30日，家樂福旗下首家社區(qū)生鮮店“easy家樂?！甭涞厣虾?。按照家樂福制定的“1+2+1”新業(yè)態(tài)計劃，社區(qū)生鮮店是第二個“1”，它將立足于用戶的家門口，涵蓋生鮮、日用百貨等多個品類。

那么，這些新業(yè)態(tài)的表現(xiàn)如何呢？

據(jù)盒馬鮮生的官網(wǎng)顯示，盒馬mini目前已擁有8家門店，分別位于北京和上海。盡管距離攻占下沉市場還有一段距離，但盒馬正在加快擴張速度。整個12月，盒馬在全國的新開門店數(shù)達(dá)到21家，涉及13個城市。按照這個速度，盒馬mini跑起來只是時間問題。

當(dāng)然，新業(yè)態(tài)的擴張固然重要，但其經(jīng)營能否為大商超們的整體業(yè)務(wù)增色也是需要考量的。

據(jù)永輝發(fā)布的2020年上半年財報顯示，永輝mini店虧損達(dá)1.3億元，盡管新開門店有16家，但閉店數(shù)更高，達(dá)到88家。

實際上，這也從側(cè)面反映出新業(yè)態(tài)的推進(jìn)還需要時間的沉淀。畢竟小業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)賣場業(yè)態(tài)在門店面積、數(shù)字化投入程度、人工成本等方面都存在諸多差異，因此在門店運營上，需要大商超們不斷調(diào)整試錯。

更何況，這些新業(yè)態(tài)普遍將生鮮作為主要品類，想通過深入社區(qū)打開市場，其實是需要面對諸多考驗的。畢竟在社區(qū)周邊，不僅有興盛優(yōu)選這類社區(qū)團購實體店，還有便利店、夫妻店等其他小業(yè)態(tài)，競爭壓力并不小。

據(jù)今年6月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2019年中國超市百強榜單》，華潤、大潤發(fā)、永輝、沃爾瑪、聯(lián)華、盒馬鮮生、物美、家樂福、家家悅以及步步高位列前十。

隨著2020年步入尾聲，大商超們也需要著手明年的“新動作”了。明年，這份榜單會發(fā)生怎樣的變化呢？我們拭目以待。

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