摘要:前浪落幕,后浪正在全面崛起!
前浪落幕,后浪正在全面崛起!
說到包子品牌,作為天津最具特色之一的美食“狗不理”可謂是家喻戶曉。所以,如果到天津旅游,很多人除了要品嘗天津的大麻花之外,“狗不理”包子也絕對是不可不吃的美食,正如到了北京大家都要品嘗一下北京的全聚德烤鴨一樣!
但不知什么時候起,這種慣性正在悄然的發生著變化。無論是天津的“狗不理”,還是北京的全聚德似乎都沒有人吃了,使兩家百年老店陷入了巨虧的窘境!
而“狗不理”更是在連續的虧損下,最終選擇在今年5月份退市。雖然全聚德還在苦苦堅持,但也放下的曾經的傲慢,取消了所有的服務費!
這不禁讓人嘆息,幾代人心目中的經典,如今也混到了這步田地!
不過話說回來,這就是商海的殘酷!沒有一個企業能永遠活在過去的輝煌之中,情懷永遠都不會成為消費者買單的理由。正如我所常說的,沒有永恒的企業,只有符合時代的企業!沒有前浪的倒下,后浪又如何能夠逆勢翻盤呢?
這不,狗不理剛剛退市沒多久,后浪就聞聲趕來了!
8月6日,上海證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司(的上市申請。這意味著巴比饅頭將順利敲開上交所的大門,成為國內“饅頭第一股”!
壹
招股書顯示,自2010年成立以來,中飲巴比主要從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售,是一家“連鎖門店銷售為主,團體供餐銷售為輔”的中式面點速凍食品制造企業。公司產品則分為包子、饅頭、粗糧點心、餡料以及粥品飲品等,共計近百余種產品。以加盟店銷售為主,直營店及團餐銷售等相結合作為主要營銷體系。
截止2019年上半年,中飲巴比已擁有15家直營店、2784家加盟門店。已覆蓋上海、浙江、江蘇、北京、廣東等幾十座城市。
隨著渠道優勢的顯現,中飲巴比近幾年利潤增長明顯,僅2019年上半年利潤就超出2016年全年利潤近一倍。根據,2016年至2019年上半年公司營收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元和4.81億元;凈利潤分別為3719.07萬元、1.13億元、1.43億元和6842.68萬元!
是的,你沒看錯!一家賣包子的企業一年能賣出近10億的包子,如今更是直接賣到上市,巴比包子為什么這么厲害?究竟有什么獨到之處?
而這一切我們都要從巴比包子的創始人劉會平的創業故事開始講起!
1977年劉會平出生于安徽懷寧縣的一個小山村中。由于家庭收入甚微,加上家里兄弟姐妹比較多,生活過得十分拮據。
由于家里沒錢繼續供劉會平繼續上學,17歲的劉會平就離開了家鄉,和大多數年輕人一樣選擇到大城市里打工!
貴州、廣西、常州…就這樣,劉會平那幾年闖蕩過很多城市,但即便如此,劉會平還是沒有找到一個可以容納自己的城市。
直到98年,21歲的劉會平再一次背起了行囊,踏上了開往上海的火車時,他人生轉折點也隨之而來!
在上海,劉會平下定決心花光了自己所有的積蓄租下了一個小商鋪,并取名為“劉師傅大包”。白天就做一些饅頭、包子賣,晚上自己就睡在棚子的屋檐底下。
為了能讓自己這個名不見經傳的小包子鋪能夠生存下去,劉會平每天天都沒亮就會起來去買最新鮮的蔬菜和肉。為了讓顧客放心吃自家的包子,劉會平更是把這個小店鋪打掃得一塵不染。
功夫不負有心人,隨著時間的推移,劉會平所開的這家包子鋪口碑越來越好,顧客也越來越多,開始在上海當地小有名氣,而劉會平也順勢在上海最繁華的黃浦區開起了分店。
就這樣,劉會平賺到了自己創業路上的第一桶金!
貳
對于一般的經營者來說,擁有幾家連鎖的包子鋪已足夠,那么劉會平是如何想到將自己的包子品牌化的呢?
這全得益于劉會平和一位白領顧客的聊天。一次在和顧客聊天時,一位白領顧客對劉會平說:“你的包子確實好吃,但在辦公室,很多同事都是吃麥當勞或者喝咖啡,我吃包子特別不好意思,所以都是在外面吃完才敢進辦公室。”
但誰也想不到的是,這位白領顧客簡單的一句話卻激起了劉會平的民族自尊心,因為在他看來,作為中國的傳統美食,包子的口味不僅不比漢堡差,營養價值反而高于漢堡。因此,劉會平也意識到了品牌化的重要性,他決心要用實力證明中國的包子也是高端的食品!
而劉會平第一步做的就是為自己的包子品牌改一個高大上的名字。想了半天,劉會平想出了一堆名字,其中就包括“麥香饅頭”、“麥喜饅頭”、“口留香饅頭”…等等。
但思來想去劉會平還是不滿意這些名字,達不到自己想要的效果。就這樣,想啊想,突然一個“巴比饅頭”的名字從劉會平腦海中浮過,劉會平便立馬決定就是它了!
就這樣,曾經的“劉師傅大包”經過劉會平的改名后,成為了“巴比包子”。還別說,劉會平發現,自從改了名字后,店里的年輕人還真的越來越多了!
而讓劉會平第一次感覺到自己的“巴比包子”真的火了卻是一個突如其來的投訴電話!
2004年時,劉會平接到了一個投訴電話,電話中的人氣勢洶洶的向他質問到為何收了加盟費卻不履行協議?
接到這個電話后,劉會平徹底蒙圈了,因為自己的分店都是自營的,根本沒有加盟啊,何來加盟費之說?
經過調查后,劉會平才發現,原來還真有人打著高價加盟“巴比包子”的旗號,在市場上招搖撞騙,騙取加盟者的加盟費。
為了維護自己的品牌和制裁騙子,劉會平將這伙人告上了法庭。而這次事件也迎來了媒體們的爭相報道,一時間關于“真假巴比饅頭”的新聞布滿了上海大街小巷。
最后,這件事情不僅以劉會平勝訴告終,還吸引來了一大堆想加盟“巴比包子”的加盟商。劉會平思前想后決定,既然事已至此,那就做加盟店吧。就這樣,“巴比包子”也正式開啟了加盟模式!
為了保證口味和品質,劉會平下了很大的決心,幾乎花光了自己所有的積蓄搞了一個集餡料工廠、物流中心、研發中心于一體的“中央廚房”,所有加盟店的包子都是來自這個中央廚房的半成品!
在當時,當劉會平做這件事的時候實際上也遭到了很多人的質疑,因為對于一個創業起步沒多久的品牌來說,這樣的布局太重了,花掉了太多的錢!
但對此,劉會平卻說:“虧了大不了重頭再來,再開一家小包子鋪,但信譽沒了就什么都沒有了!
為了讓所有消費者都能看到“巴比包子“的食品安全把控,2016年底,劉會平在松江建成了一個國內最大的占地100余畝的面點透明化工廠——巴比食品創意園,每天為200萬人生產早餐,送往江浙滬近2100家門店!
如今,“巴比包子“已經從一家小店做成了一家上市公司,對于劉會平來說這是自己怎么也沒有想到的。
對于未來,劉會平堅定的說到:“我是從農村出來的,農村人的身份讓我學會了樸實、樸素。我知道金錢的來之不易,我更知道汗水里的咸味是有多濃。我之所以還過得這么節約、勤儉,是因為我已經習慣了這種生活狀態,如果我能一直保持這樣,哪天即使我又失去一切,也不會突然崩潰成疾…“
結語:
賣包子的真的上市了!
作為后浪,這一次“巴比包子”確實做到了!不僅如此,更是超越了前浪“狗不理”直接登錄上交所,成為了國內“饅頭第一股”!
據中飲巴比方面表示。“募集資金到位后,公司將進一步增長強公司盈利能力。圍繞主營業務,實施一定程度的產業鏈整合,以達到擴充渠道、降低成本的目標。未來3年,公司計劃在北京、上海、江蘇等地區的重點地段開設182家直營店鋪。”
而至于上市后,關于市場究竟愿不愿意買“巴比包子“這一盤早餐生意的賬?我們就只能一起拭目以待了!
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