財聯社（廣東，記者 徐學成）訊，廣東某海鮮主題連鎖餐廳一位負責人表示，正在考慮是否要減少進口魚類菜品的供應。新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒以來，北京、成都等地的農產品市場、商超均已下架三文魚，甚至有行業組織提出要暫停海鮮菜品的供應。目前，水產養殖行業正逐步恢復“元氣”，但三文魚事件則有可能成為其復蘇征途中新的X因素。

三文魚遭多地下架

廣東某海鮮主題連鎖餐廳正在評估三文魚事件的潛在影響，以決定是否要暫停三文魚乃至其他進口魚類菜品的供應。

6月14日上午，該餐廳一位負責人在接受財聯社記者采訪時表示：“切割進口三文魚的案板被檢測出新冠病毒以來，我們圈子內是有過一番討論的。說實話，現在眾說紛紜，我們也不清楚三文魚是不是真的會傳染病毒，但對消費者的心理有影響，這是肯定的。”

據其透露，該餐廳日常供應的海鮮菜品中，就有以進口三文魚為原料的主打菜。6月13日是上述事件被曝光后的第一個周末休息日，他明顯感覺到客流量受到影響，來店消費的客人對三文魚菜品的“關注”明顯增加。

位于廣州市黃埔區的某大型超市，已于昨日暫停了三文魚的供應。記者詢問一位工作人員得知，雖然該超市的三文魚采購自國內，但為避免“發生意外”，超市運營方還是決定“先下架再說”。

據媒體公開報道，新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒以后，北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。6月12日晚，北京市市場監管局還發出開展食品安全大檢查工作的通知。生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產品及其制品為此次食品安全大檢查的重點監管產品。

從13日起，成都農產品中心批發市場亦全面下架三文魚產品。杭州市場監管局也從今天（13日）展開對大型商超三文魚銷售情況排查。此外，據澎湃新聞消息，位于鄭州的河南最大農產品批發市場——萬邦農產品物流城，也已于昨夜12點下達緊急排查令，要求排查并下架全部三文魚產品及相關用具。

除此之外，位于廣州的部分星級酒店也已暫停三文魚菜品供應。如凱悅酒店集團旗下所有內地酒店目前均已停止供應各類三文魚，包括生食三文魚片、熟制三文魚以及煙熏三文魚等，及其他生鮮海鮮/刺身類食品。

水產養殖復蘇添X因素

據記者了解，國內三文魚除本土采購之外，其進口源主要是挪威和智利。對于三文魚是否會傳染新冠病毒的問題，目前流行病學界以及餐飲界并未達成一致結論。

此前，南京餐飲商會曾發出“暫停供應生食類海鮮等菜品”的倡議。對此，有分析認為是“小題大做”。但正如前述連鎖餐廳負責人所言，多地下架三文魚的舉動已經說明，無論是市場監管部門，還是消費者，都不敢冒任何一絲風險。這種心理層面的“恐慌”，將直接觸達餐飲行業，乃至上游的水產養殖行業。

眾所周知，因為新冠肺炎疫情，餐飲是受沖擊的“核心地帶”。4月份以來，國內疫情好轉，餐飲行業得以逐步恢復“元氣”。正是餐飲的復蘇，讓上游的養殖行業得以釋放壓力，從而進入業績修復通道。

而三文魚遭多地下架，其潛在影響可能成為水產養殖行業復蘇的X因素。一位不愿具名的餐飲行業組織負責人即對記者表示，南京餐飲商會的倡議有其“合理之處”，三文魚一個品類的下架，將直接影響到海鮮乃至整個水產食品的消費。對于上游的水產養殖行業來說，下游需求下降也許是必然。

“水產產品主要是通過餐飲、經銷商、食品加工等B端渠道，以及商超、農產品市場、電商等C端渠道進入市場。商超下架三文魚，以及消費者購買意愿降低，將直接影響C端的銷售，”上述負責人進一步指出。

目前，A股水產養殖上市公司主要包括國聯水產（300094.SZ）、獐子島（002069.SZ）、ST東海洋（002086.SZ）、佳沃股份（300268.SZ）、通威股份（600438.SH）等。

水產品加工與銷售一直是國聯水產的核心業務，針對三文魚事件的影響，公司方面日前公開表示，2019年財務數據顯示，三文魚全年銷售收入占總收入比例不超過0.05%。所以不會對公司生產經營造成直接影響。

通威股份亦涉足水產養殖，公司設有三文魚研究所。2019年，通威股份還對通威（成都）三文魚有限公司進行了增資。

此外，佳沃股份剛剛在2019年公司剛完成收購智利三文魚公司Australis Seafoods S.A．的控制權交割，主營業務則新增了三文魚業務。公司三文魚主要產地位于智利第十區、第十一區、第十二區。今年一季度，公司大幅虧損逾3800萬元，三文魚市場疲弱被認為是導致其業績下滑的主要因素。