4月7日，世界食品品質(zhì)評鑒大會（Monde Selection）組委會發(fā)來喜報：黃天鵝獲得可食用鮮雞蛋金獎。這是該獎項設(shè)置59年以來，中國雞蛋品牌首次奪金。而黃天鵝雞蛋也在繼獲得iTQi國際食品飲料美味評鑒大會“頂級美味獎?wù)隆敝螅忠淮螖孬@世界級大獎——被譽為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品質(zhì)評鑒國際金獎。

（黃天鵝獲得2020世界品質(zhì)評鑒大會可食用鮮雞蛋金獎證書）

世界食品界“諾貝爾獎”評鑒過程嚴苛繁瑣

世界食品品質(zhì)評鑒大會由歐洲共同體和比利時經(jīng)貿(mào)部1961年共同創(chuàng)立，是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所，專為具有代表性的世界性食品進行品質(zhì)評鑒，得分80以上的才能獲得國際質(zhì)量金獎，因而也被譽為世界食品界的“諾貝爾獎”。

據(jù)悉，今年有來自100多個國家的超過3200個產(chǎn)品參加了評選。為保證權(quán)威性，組委會邀請包括科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家、大學(xué)教授、米其林星級廚師等，全球各界頂尖的80位專家，組成了獨立評審團，評鑒過程嚴苛繁瑣。黃天鵝憑借高品質(zhì)的安全標(biāo)準、白水一煮就很香的濃郁口感、富含天然類胡蘿卜素的營養(yǎng)等產(chǎn)品特征，經(jīng)20多個維度的評審，脫穎而出，奪得大獎。

（2020世界品質(zhì)評鑒大會評委們正在品評黃天鵝雞蛋）

可生食標(biāo)準體系定格黃天鵝雞蛋高品質(zhì)

中國雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模3000多億元,全球占比近40%,世界排名第一。近年來，中國蛋品行業(yè)正在向科學(xué)、規(guī)范、有序的方向發(fā)展,與國際標(biāo)準接軌。在此過程中，達到可生食標(biāo)準的雞蛋，逐步成為了諸多消費者的剛性需求，形成了可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。

而日本有世界領(lǐng)先、成熟規(guī)范的蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，可以使雞蛋達到可生食級的品質(zhì)標(biāo)準，即雞蛋新鮮、味道濃郁、無抗生素、無沙門氏菌。

于是，黃天鵝創(chuàng)始人馮斌帶領(lǐng)團隊三赴日本求經(jīng)問道，讓日本雞蛋行業(yè)泰斗級人物、有“可生食雞蛋之父”之稱的加藤宏光博士深受感動，決定親赴中國擔(dān)任黃天鵝首席科學(xué)家，把日本積淀了38年的可生食雞蛋技術(shù)和成熟的標(biāo)準體系帶到中國。

黃天鵝引進日本蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系，打造了出一條專屬黃天鵝雞蛋的生產(chǎn)鏈，從種源安全、生物安全、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、腸道健康、投入品、品質(zhì)監(jiān)測、GP中心管理8大環(huán)節(jié)嚴格控制，使黃天鵝雞蛋達到可生食品質(zhì)標(biāo)準，孕婦、孩子也能安心食用。

另據(jù)了解，3月22日，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟印發(fā)了《關(guān)于成立可生食雞蛋研發(fā)與應(yīng)用工作組的通知》，將制定可生食雞蛋標(biāo)準列入工作組計劃與目標(biāo)。可見，可生食標(biāo)準，已經(jīng)成為我國雞蛋品質(zhì)升級的方向。

可生食雞蛋正在成為世界上一種消費趨勢

業(yè)內(nèi)人士注意到，隨著人們對食品安全的日益注重，可生食標(biāo)準的雞蛋，正在成為國內(nèi)外市場一種消費趨勢。

近年來，日本可生食雞蛋受到了美國、英國、新加坡和我國香港地區(qū)等消費者的熱捧，出口量逐年攀升。

在中國大陸，越來越多的消費者認為，達到日本可生食標(biāo)準的雞蛋，品質(zhì)更高，也更加安全；而可生食雞蛋，在發(fā)達城市，如上海、北京、深圳等地，也成為了更多新興中產(chǎn)階層購買高品質(zhì)雞蛋的首選。

據(jù)黃天鵝可生食雞蛋市場部門負責(zé)人透露，新冠肺炎疫情期間，與去年同期相比，該品牌可生食雞蛋銷量增長超過200%，一度在盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺賣斷貨，供不應(yīng)求。這也印證了市場對可生食雞蛋的巨大需求。