新晉網(wǎng)紅咖啡瑞幸又融資了。

12月12日，根據(jù)最新消息獲悉，咖啡新零售品牌瑞幸咖啡（luckin coffee）今日正式宣布完成2億美元B輪融資，投后估值22億美元。這是瑞幸自2018年1月份正式成立近一年來的第二輪融資，自此已經(jīng)獲得接近5億美元融資，成為國內成長最快的獨角獸。

對于一家正式上線還未滿一年的企業(yè)來說，這個擴張速度確實是非?？炝?。這筆融資距離上一輪融資僅僅過去了5個月，可見燒錢的速度非比尋常。

這也不難理解，畢竟自瑞幸創(chuàng)立至今，幾乎從一開始就靠著補貼來擴張，計劃一年開2000家門店，意味著在21個城市中，每隔500米就有一家瑞幸咖啡的門店。這些還不止，包括咖啡首杯免費、邀請好友再免費，隔三差五還能繼續(xù)免費喝咖啡，甚至有些人坦白的說，“我喝過一半的瑞幸咖啡都是免費蹭來的”。

相當長一段時間，各大電梯、樓宇廣告都是瑞幸咖啡的明星代言人湯唯、張震的身影，而這兩位雖然不是當紅、大火的明星，卻十分符合職場白領們心中的夢想形象，也為瑞幸咖啡帶來了獨有的咖啡“氣質”。

驚嘆聲不絕于耳，質疑聲也同樣紛至沓來。咖啡本是舶來品，瑞幸的崛起，自然躲不過與星巴克的對比，而在這場較量中，除了性價比略勝一籌，咖啡口感和品質卻遠遠還未迎來超越。這也不免令人唏噓：融資數(shù)億、估值數(shù)十億的瑞幸，為什么磨不出好咖啡？

PK星巴克，瑞幸能勝出嗎？

瑞幸咖啡的創(chuàng)始人錢治亞在獨立創(chuàng)業(yè)之前，是原神州優(yōu)車的COO。早在神州租車、神州優(yōu)車時，錢治亞就是創(chuàng)始核心團隊之一，獨當一面，包括神州優(yōu)車的所有融資細節(jié)均是她一人負責。

與神州優(yōu)車的創(chuàng)業(yè)初衷并無二致，錢治亞認為，神州也是靠運營走過來的，瑞幸咖啡也是重運營，從管理、整個產(chǎn)品的優(yōu)化和把握，對錢治亞來說都是輕車熟路。

在神州優(yōu)車董事長陸正耀的鼎力相助下，瑞幸獲得了陸正耀和多家投資機構共同參與的天使輪融資，這筆融資達10億元。

在這筆資金的幫助下，成立不到4個月的瑞幸便走上了一條野蠻的增長之路：截至2018年5月份，瑞幸開通13個城市、400家門店、130萬客戶、500萬杯咖啡，彼時，錢治亞的目標是一年開2000家門店。

很快，10億元花完后，瑞幸啟動了第一輪對外融資，不得不說，錢治亞的融資能力堪稱神準，7月份便敲定了A輪近2億美元的融資。這一次，瑞幸更加瘋狂了，截至9月3日，瑞幸已擴張至全國13個城市，突破1000家門店。

依靠補貼用戶、大手筆的廣告宣傳，以及對標星巴克等方式，瑞幸咖啡迅速在國內市場火了起來。但在錢治亞看來，光能夠迅速擴張門店還遠遠不夠，想要在咖啡市場脫穎而出，必須做“質量好+價格合理+購買方便”的咖啡。

從購買方便上來看，與其他咖啡不同的是，瑞幸可以說是開辟了“咖啡外賣”的新零售方式，其店面分為四種：旗艦店、悠享店、快取店和外賣廚房店。盡管不同店型在門店面積、店員配置、功能均有所區(qū)別，但每一種形式均會配備外賣這一送貨手段。

外賣主要與順豐快遞合作，配送要求是服務門店方圓1.5公里，必須30分鐘內達。這就需要順豐快遞員根據(jù)每個門店類型、訂單量不同，隨機性的配置不同數(shù)量的快遞員以保證及時交付。但這種配送方式無疑又徒增了一環(huán)快遞員的提成費用，按平均每單提成7塊錢來算，每人日均30單左右，每天接1-200單，總結下來這也是一筆不小的費用投入。

只是僅僅購買方便就能解決一切問題嗎？

雖然瑞幸咖啡外賣業(yè)務風生水起，但可能由于門店選址和大小的原因，瑞幸的線下門店相較于星巴克來說則寥寥無幾。

星巴克的“第三空間”概念在中國極為流行，也是其在中國市場開拓成功的最大原因之一。所謂第三空間就是除家庭、公司之外的另一個空間，他處于非家庭非工作的中間狀態(tài)，是喧囂鬧市中的獨立、安靜所在，可以任由人們在這里聊天、休息，放松等。相較于星巴克的第三空間，瑞幸咖啡則提出“無限場景”，認為應該跳脫傳統(tǒng)咖啡館思路，依靠互聯(lián)網(wǎng)打法，突破第三空間。

即便如此，瑞幸的擴張的范圍還遠遠不及星巴克。目前，星巴克已經(jīng)布局了140多個城市，瑞幸咖啡只進入了14個城市。而星巴克為了反擊，也與阿里巴巴展開了外賣服務合作，對瑞幸來說，哪一方面都不占據(jù)最佳優(yōu)勢，這大概也是瑞幸急速需求融資擴張的原因。

在質量和價格上，瑞幸所處的位置也非常尷尬，口感評價不一，從百度貼吧上的評價統(tǒng)計來看，評價為一般居多，而多數(shù)人評價在有補貼券的前提下，價格還很便宜。畢竟在補貼大戰(zhàn)星巴克的期間，平常一杯21塊錢的咖啡，在用過補貼的券后，可能僅僅只需10塊錢。

至于口感，就關乎制作咖啡的咖啡師的了。知乎上一位曾經(jīng)面試瑞幸咖啡的分店店長的網(wǎng)友“Wong”曾表示，當他詢問瑞幸咖啡的咖啡師招聘渠道時，對方回答是全部從外面招聘，而談及是否有專門的培訓咖啡部門和團隊時，對方表示沒有。

咖啡師對咖啡產(chǎn)品的重要性不言而喻。這位網(wǎng)友還表示，“在快速擴張下，必然招進來一些不同標準的咖啡師，也就必然導致咖啡的品質良莠不齊，口味參差不齊，對于連鎖企業(yè)來說是相當致命的?！?/p>

盡管咖啡是舶來品，但畢竟是關乎口感和服務的零售企業(yè)，在做到超高標準化的咖啡飲品方面，瑞幸似乎還沒有磨練出來。

瑞幸會不會成為下一個ofo？

瑞幸咖啡能瞬間刮起一陣暴風雨，其實跟騰訊的支持不無相關。

今年9月6日，瑞幸咖啡與騰訊簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將會在營銷、門店建設、大數(shù)據(jù)應用方面進行合作，具體來說，即騰訊會通過微信、AI等平臺和技術幫助瑞幸咖啡實現(xiàn)精準營銷智慧門店建設、流量聚合等一系列舉措。

對瑞幸咖啡來說，這無疑是一種莫大的利好。跟在阿里巴巴支持下的星巴克相比，騰訊也是有過之而無不及，特別是騰訊能通過自己的社交帝國精準的捕捉到用戶的喜好，并且還能依靠微信的巨大流量實現(xiàn)營銷裂變。

在錢治亞看來，瑞幸咖啡之所以能夠一往無前，很大程度上得益于微信極其成熟的生態(tài)效應。如今微信月活大概超過了10億，無論是小程序、公眾號還是微信支付、云計算，都是重要的籌碼。

特別是騰訊還通過自身的智慧零售為瑞幸提供改善用戶體驗的各方面建議，通過微信大數(shù)據(jù)來實現(xiàn)營銷的個性化。過去一年來，在騰訊的幫助下，瑞幸玩了一手好營銷，可這營銷背后，真相是流血燒錢。據(jù)創(chuàng)始人錢治亞回應，瑞幸在A輪融資前的營銷投入大概是10億左右。而這種補貼用戶的玩法，在瑞幸看來是值得的，至于何時會停止燒錢，仍然沒有具體的時間范圍。

實際上，這種打法并不陌生，當年的滴滴、ofo也是這么玩的。如果回憶當年滴滴、快的網(wǎng)約車大戰(zhàn)，摩拜、ofo單車大戰(zhàn)，可能就會發(fā)現(xiàn)，套路如出一轍。特別值得注意的是，這場咖啡大戰(zhàn)中，在騰訊支持下的不僅僅只有瑞幸咖啡一家，還有一家名為連咖啡的外賣咖啡品牌，在微信流量爭奪大戰(zhàn)中，連咖啡的火熱程度曾一度高過瑞幸咖啡，可以說是外賣咖啡風口上的“棋逢對手”了。

即便如此，在與連咖啡持續(xù)燒錢圈用戶的大戰(zhàn)中，對彼時曾參與過滴滴、美團、神州網(wǎng)約車大戰(zhàn)的錢治亞來說，應該是早已做好了心理準備。從最新的這一輪融資消息中，也能看出瑞幸要燒錢戰(zhàn)斗到底的決心。

只是，再回頭看滴滴、ofo的現(xiàn)狀，即便笑到了最后，這場依靠燒錢“燒出來”的生意就一定會是好生意嗎？答案是不一定。

本質上，瑞幸的營銷裂變帶來了品牌知名度和粉絲，但這些用戶是否是真正意義上的“鐵粉”，卻不得而知。很大程度上，業(yè)界只看到了瑞幸咖啡在市場上的大肆曝光，而并非自然生長，這必然會令人質疑瑞幸咖啡的用戶留存率。

中國咖啡市場正迎來爆發(fā)性增長？

咖啡作為世界三大飲品之一，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。除了擁有日常飲品的作用外，作為西方文化象征之一，也在全球貿(mào)易中占據(jù)重要的地位。

隨著人們生活水平的提高、西方觀念的深入，咖啡越來越受到歡迎，只是龐大的咖啡市場中一直以來都擁有繁多的品類，除了類似于瑞幸、星巴克等咖啡館、外賣咖啡，還有雀巢等諸多速溶咖啡。

盡管中國咖啡行業(yè)的高速發(fā)展帶動了咖啡連鎖行業(yè)的發(fā)展，咖啡店等增速呈現(xiàn)上升態(tài)勢，但根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，“在中國細分咖啡市場占比情況中，數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比最高，占比高達72%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18%，其后為即飲咖啡，市場占比為10%?！?/p>

由此看來，速溶咖啡的市場份額仍然不容小覷，那么占比28%的非速溶咖啡市場會在短時間內迎來爆發(fā)嗎？

這大概也是多數(shù)業(yè)內人士持觀望態(tài)度的一個關鍵點。

知名投資人朱嘯虎曾說過：“好的需求，完全是靠自發(fā)、靠口碑產(chǎn)生出病毒式的傳播。靠燒錢起來的，基本都是偽需求。”

這句話也是他在退出ofo之后的肺腑之言。

知乎網(wǎng)友“Wong”在咖啡行業(yè)從業(yè)多年，他認為，“自2013年麥當勞便開始致力于推廣中國的咖啡市場，為此還重點推廣麥咖啡，短短三年內，瘋狂開了1200家麥咖啡，最后結果是一個中等麥當勞的營業(yè)額餐廳咖啡站，每天營業(yè)額只有300-500。”

中國咖啡市場的確在蓬勃生長，但同時增速并不是一觸即發(fā)的，至少爆發(fā)性增長的可能性并不太可能。

反而，近幾年隨著茶飲的發(fā)展，諸如喜茶、奈雪的茶、一點點等飲品呈現(xiàn)了火速的增長趨勢，甚至相對于咖啡飲品來說，更加受到非一二線城市用戶的喜愛。

一位知名消費類投資人曾坦言，“咖啡文化在中國到底能夠成長到什么程度？假如美國人一年消費200杯咖啡，中國人一年只消費2杯咖啡，這便不能說中國咖啡市場還有100倍的成長機會。因為咖啡文化與生活方式相關，不能以美國標準作為參照。中國咖啡、茶飲競爭激烈，但可以看到過去幾年咖啡店的總數(shù)在減少。

以瑞幸如此擴張速度，雖然能夠快速占領市場份額，搶占先機，但緩慢的營收增長空間最終必然會陷入困境。市場不是靠燒錢燒出來的，融資數(shù)十億，換不來好咖啡，遲早還是要面臨資金鏈斷裂的風險。

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