按下門鈴，北京朝陽區首城國際寫字樓11層其中的一扇大門打開了，一股辣香和淡淡的藥材味撲鼻而來。作為愛辣一族，投資家網記者嘗試過各式各樣的產品，但擺在眼前這款辣醬卻帶來了此前未曾體味過的感受。

記者下意識的拿起這瓶辣醬，一看配料：山藥、羅漢果、紅棗、枸杞、陳皮、山楂、醪糟等……幾十種食材映入眼簾且無任何帶有添加劑的字眼出現。實際上，在中國飲食文化結構中，辣醬作為調味品一直被男女老少所青睞。

巨大消費市場帶來的是，價格區間在十元到幾十元不等的花樣辣醬的出現，其中最具價格優勢的要屬民族品牌老干媽，但在偏高端市場上還未曾出現一款能形成壟斷的產品。

當記者拿起勺子進行試吃的時候，遠處走來的一位美女說道，“你手上拿的是，一瓶中華傳統文化的濃縮。”黃色長衫、白色裙子、長發飄逸，沒見到尚昕宇之前，未曾想到這樣一款辣醬品牌竟出自90后之手。

（懶廚娘辣醬創始人尚昕宇）

不過，尚昕宇強調雖然自己是懶廚娘創始人，但更多負責團隊和市場相關工作。“真正的創始人，辣醬研發人是我母親（徐紅），她不僅是國家二級營養師，多年開辦餐廳經驗，還對中醫、易經有深入研究，主要負責懶廚娘旗下產品的研發和生產。”

區別于市面上的其它產品，尚昕宇口中的懶廚娘更像是辣醬中的“異類”。放入48味藥食同源的食材與辣椒一同熬制，兼顧香、辣與健康營養美學平衡，好吃的同時還能達到調理腸胃的功效，不僅能拌飯拌面、炒菜、還能做火鍋、鹵豬蹄鴨脖，都只需要食材加辣醬加鹽，省去了很多調味品。這樣一瓶辣醬卻是徐紅與尚昕宇母女在過去7年時間里不斷調試來91次而出的結果。

從中國風投機構再到辣醬創業者，尚昕宇的亮眼履歷也讓投資家網感到好奇，一個在投資圈小有成績的人為何會選擇在辣醬領域創業？

因為從小嗜辣，導致嚴重的胃病，母親實在心疼，便苦心鉆研調理胃病的辣醬，請教名醫，翻閱黃帝內經，神農本草經，精選幾十種藥食同源的食材，將每味食材的配比，用熬藥的方法熬制，兼具不上火、祛濕排毒、調理身體的功效。

據投資家網了解，北京懶廚娘商貿有限公司，是一家致力于提供健康、營養、綠色、方便、美味的高端調味品，從食材到成品的每一道工序度嚴格把關、認真細致，讓中醫智慧與現代調味品完美結合，使人們在享受美的味道的同時收獲健康。

懶廚娘這種將辣醬與中藥相結合的做法也被其視為在辣醬行業競爭中存在的特殊優勢。盡管如此，在品牌多樣化的辣醬領域想嶄露頭角也非易事，不過她覺得眼下最重要的還是在團隊建設上，過去的經歷并不讓她為融資堪憂，現在難點是在欠缺營銷方面的人才。

以下為投資家網與懶廚娘創始人尚昕宇對話實錄。

投資家網：為什么會選擇出來創業？辣醬這個細分行業前景如何？

尚昕宇：這個辣醬其實在七年前就有了。因為我大學時有很嚴重的胃病，但是又戒不掉辣，于是我的母親就研發了一種養胃，還不會上火的辣醬。這種辣醬里面放入了48種藥材，中和了辣椒的辛性。因為有很多朋友都喜歡吃，并且受益不淺。這么好的東西，我想讓老百姓都能享用到。于是，2016年底，意識到它正滿足了當下消費者的“健康與養生”、“消費升級”、“便利性”等迫切需求，在如今的資本市場，這是巨大的商機。

我就決定“下海”和母親一起創辦“懶廚娘”品牌，把具有中國傳統文化的食品大眾化，使傳統與現代結合，讓‘中醫回歸廚房’。

我覺得這不是辣醬升級，而是我們創造了一個辣醬跟中醫融合的新品種。

投資家網：辣醬養胃、不上火是個很神奇的事，在往外售賣的時候，有客戶質疑嗎？您怎么解決這個問題？

尚昕宇：太多的人質疑了，換我我也不信。現在也有上千人吃過懶廚娘辣醬了，我的朋友就有十多個因為質疑，特意連續吃7天的懶廚娘辣醬，后來全都折服了，一一微信告訴我，真的沒上火，很奇怪是怎么做到的。

投資家網：辣椒和中藥，它們之間是有什么內在的原理，所以才不會上火嗎？

尚昕宇：辣椒，性熱，辛，一般來說吃了容易上火

而我們辣醬不上火，是因為懶廚娘辣醬里，配了多種性寒、性涼的藥食同源食材，比如羅漢果、梔子、甘草、陳皮等，中和了他們的藥性，性熱的和性涼的一平衡，就性平了。這些藥材都可以當食品吃，有調理性，所以說藥食同源。

投資家網：會不會擔心有同行業的也做這種辣醬？

尚昕宇：完全不擔心。懶廚娘最厲害的是獨家配方，我母親研究這個配方長達7年時間，經過了91次調試，這個配方更改了非常多次。這里面的48種藥材，每一種藥材占多少比例，怎么組成的，就算研究人員再厲害也檢測不出來。

投資家網：所以這個產品的核心競爭力就是獨家配方。

尚昕宇：最值錢的是我們辣醬的配方。我媽媽曾經有個朋友，在“懶廚娘”這個名字都沒起的時候，就說想花8000萬運營我們這個項目。隨著人們對生活品質的不斷提高，中高端調味品市場是非常龐大的，我們不能將它拱手讓人。

投資家網：那你們在工廠的制作過程中，是先把藥材配好再給工人加工？

尚昕宇：對，如果配方泄露了，那我們母女倆就要哭暈了。我們購買的食材來自全國各地，按配比磨成藥粉。然后，按規格裝成成藥包，發去工廠。

投資家網：跟提供原材料的廠家有合作嗎？

尚昕宇：原材料都是選自最好的原產地采購，油我們選取四川非轉基因物理壓榨菜籽油，非常香，成本也很高；像豆豉醬，我們需要發酵低鹽度，不同濕度和硬度的豆豉，四川郫縣的豆豉廠就會按照我們的需求提前發酵豆豉，豆瓣醬也是要求三年曬制；比如山藥是河南焦作的最好；枸杞是寧夏的好；麻椒是四川的好；還有我們秦椒是在陜西那邊，藥材都是從全國各地發過來的，因為如果真的要味道好，又保證調理性、藥性，一定是找最好的食材。像普通的藥材，藥用價值就很低。

投資家網：現在團隊大概多少個人？分別在團隊中擔任什么角色？

尚昕宇：現在團隊有6個人。我負責公司文化理念建設、團隊的搭建、品牌推廣、線上銷售推廣、還有媒體報道、宣傳；我母親負責產品研發和生產、線下銷售渠道；銷售總監，主要負責經銷商渠道，在消費品行業有十余年經驗；負責行政的美女，是我們的大內主管；還有一位主要負責電商運營，他是負責整個線上電商平臺的運營推廣、前端的技術開發等工作。

我們團隊非常和諧，并且都非常熱愛辣醬，餐餐都吃。

我們現在還要招兩個活動經理，三個銷售，還有一個售后，全國也在招代理商。前兩天，有個破產后再次締造輝煌的好朋友，億萬身價的集團董事長1小時就簽下了浙江省代理。

投資家網：銷售渠道是什么？你們會囤貨嗎？

尚昕宇：說實話，我們也算比較硬氣的，先有訂單，打款了，再去生產。當然，在受眾群體這塊，我們區分線上、線下。線上直接面對消費者，線下就是經銷商大批量進貨，鋪到各KA、KB、KC渠道。To C端在我們計劃中是小部分，主要還是To B端。

投資家網：超市這個渠道，大概要達到什么樣的標準？

尚昕宇：之前家樂福、華聯、物美都找過我們，但是他們進店費極其高昂，不適合我們前期鋪市場，不僅很燒錢，回款期長。我們主要從KB和KC鋪起，像當地的一些連鎖超市，比較大型的有京客隆、好鄰居，還有社區超市，以及一些餐廳。像餐廳的話，后廚可以用我們的辣醬炒菜，前廳可以售賣瓶裝的懶廚娘。

投資家網：你們在工廠里面整個生產環節是怎樣的？

尚昕宇：我們現在是OEM。也正在籌備自己的工廠。現在的辣醬是在山東一家年產值31億的準上市公司生產的，非常有實力。

（懶廚娘生產工廠）

投資家網：怎么保障在工廠里面，生產環節過程中的衛生問題？

尚昕宇：所有生產食品的工廠都是有非常嚴格的一套生產流程，因為他們有自己的QS（企業食品生產許可），如果生產出來的食品質量有問題的話，他們是要巨額賠償的。

在安全衛生這塊非常嚴格，全部都是消毒手套、腳套，甚至全副武裝才能進去加工車間。包括我的包裝瓶，買來罐洗完了烘干，瓶蓋封壓，都要把空氣抽掉，保證無菌。

生產食品不像生產別的東西，如果生產杯子這些，只要成型就可以了，其他不用考慮，會不會容易摔碎根本沒人考慮的。像食品的話，就必須保證無菌，所有檢測報告出來各項都得達標，產品才能開始正式出售。

投資家網：現在這個項目融資進行到哪一步了？

尚昕宇：現在在天使輪，在還沒有開始找天使投資人的時候，就已經有很多高凈值，還有一些企業家想投我們，但是我們更看重的是他們背后的資源。

意向的投資機構不少，我們正在挑選哪家，能給懶廚娘帶來的價值更高更有效。

明年A輪的話，現在已經有4家知名投資機構等著投我們2000-3000萬。在資本市場這塊，懶廚娘會比較通暢，這也得益于在投資圈的經歷，很多投資人都是好朋友。

投資家網：從自身來說，您覺得最開始最困難的是什么？

尚昕宇：讓我最犯愁的是人才。我們欠缺一個非常懂營銷銷售的合伙人。

投資家網：您覺得在這一行里最大的競爭對手是誰？

尚昕宇：從細分領域來講，沒有競爭對手，我們算是首創新品。但是，從宏觀來講的話，競爭對手就是老干媽。但是很多經銷商反映老干媽賺不到錢，真正大頭都在省級代理里。但到下面經銷商整整一箱才掙五塊錢，你們能想象嗎？但是因為很多客戶需要老干媽，可以導流，比較好走量，所以才進購。

我們會讓不少利出來，就希望讓這些經銷商能掙的更多，我們少掙無所謂，讓更多人為我們推廣才是真的贏了，并不在于短期高利潤。

投資家網：現在我們的產品，在零售和進貨這塊兒，價格大約是多少？

尚昕宇：零售我們分兩塊。線下主推低價的豆豉醬，大概16元左右。線上主推萬能辣醬、雞絲醬和牛肉醬，最高零售價是36元和39元，因為成本很高，肉醬里全部都是肉，肉含量與固形物含量可以說是市面上最高的。但我們前期推廣做活動，128元4瓶包郵賣，除去郵費相當于28塊錢一瓶。

投資家網：為什么叫“懶廚娘”這個名字？

尚昕宇：“懶廚娘”大家第一印象就是“懶人也能變大廚”。這個名字拆分出來的話，“懶”其實是代表快捷的方式，讓大家做飯變得簡單，變得快，本身這個社會就是一個快節奏的社會。“廚”代表的是美味，一定要做廚師的職務，做出好吃的。“娘”代表著關愛、母愛，因為這個本來就是母愛出來的東西，所以正好“懶廚娘”這三個字詮釋了這個產品所要表達的含義。

投資家網：你覺得從最開始到現在，從自身以及懶廚娘這個產品來說，最大的變化是什么？

尚昕宇：最大的變化其實就是說我有了新的一個認知。因為我當初是站在資本的角度、消費者的角度去看這個產品，現在我們站在廠家的角度去思考市場規劃。

很早的時候，我可能把各個環節想得過于簡單，其實從原材料采購到消費者手中流程非常之多，一環扣一環，一步都不能出錯。一個環節出錯了，很可能就功虧于潰了。

對于懶廚娘，我的愿景是讓它成為“中華民族品牌”，因為它本身就中華傳統文化的濃縮，國外技術再厲害，也不可能能研發出這種能加各種中藥，不上火，能調理身體，又有療效的辣醬。這是我們老祖宗傳下來的國粹，本草綱目、神農百草經，有了它們才締造出這樣一個產品，所以我想讓它走向全球，響應made in China的號召，證明我們中國產品也很牛。

我的母親就想把所有健康的東西帶給老百姓，花最少的錢就能買到健康和美味。

投資家網：但是因為懶廚娘里面有很多藥材，萬一有些人虛不受補呢？

尚昕宇：我們最早的時候，就把這個問題規避了。我母親本身是國家營養師，也研究了中醫很多年。“懶廚娘”里面的東西為什么都是藥食同源的？藥食同源是，如果我病了，吃它就是藥；我沒病，吃它就是食物。

投資家網：現在懶廚娘估值大概是多少？

尚昕宇：3千萬－4千萬元人民幣。我們是通過近兩年營收和凈利潤，一個合理的計算公式算出來的，并不是拍腦門定的。

投資家網：懶廚娘現在的股權還是主要控股在你自己的手中？

尚昕宇：是的，我很看重懶廚娘的股權，很清楚它未來會增值多少倍，會占領多大市場。所以，并不想在早期大量融資。我們也絕不會像其他企業融到資就燒錢，未來策劃的一系列事件營銷本著花最少的成本，最大的效應去操作。