外賣行業從幾年前的群雄逐鹿到今天的三足鼎立局面的形成，在餓了么、美團外賣、百度外賣三家之中餓了么是最早涉足外賣行業的，從瘋狂地推開拓市場、瘋狂燒錢補貼用戶到相互克制補貼，提升用戶體驗，這其中經歷了怎樣的過程？

餓了么CEO張旭豪認為：在過去的很長時間里外賣行業都是靠地推，或者說執行力來驅動外賣行業的發展，而未來，引領外賣行業下半場不是靠執行力，而是要靠技術創新。

在今年央視315中曝光餓了么平臺上出現的一些問題，張旭豪坦言這使得餓了么的價值觀發生了一些變化，從過去餓了么認為自己就是一家互聯網公司，我們的創新、科技、用戶體驗只要滿足線上的就可以了，其實任何的互聯網+的平臺最后都是要落到線下環節，食品安全是不容忽視的問題。

以下投資家網以張旭豪第一人稱口述方式分享他對外賣行業的精彩言論。

餓了么抓住技術創新的浪潮存活下來

餓了么作為一家創業型的公司，我們從2008年開始，因為宿舍里面我們要解決自己吃飯的問題，我們開始了創業之旅。在一路走過來，其實我感覺到，創新一直是我們整個團隊的基因。我們經歷的是整個互聯網的幾大變革，最早的時候還是電話訂餐的時代，到后面PC訂餐的時代，到后面移動互聯網的時代，到現在人工智能大數據的時代。其實我們一直走過來，我們今天還能活到現在，我覺得最根本的原因就是我們有一顆創新的心，并且要通過技術去滿足每一次技術革新、技術浪潮的機會，這樣我相信這家公司才能真正的存活下來。

在外賣，包括上門服務領域，在過去的很長時間里我們可能靠的都是地推，來驅動整個行業的發展，我們幫助很多的餐飲商戶、賣家，包括本地的商戶到我們這里來做生意。未來我覺得引領整個行業下半場更多的不是地推，而可能是需要靠人工智能，更多的是需要靠一些數據的分析，數據的運營才能驅動更好的商戶在平臺上進行交易，所以我覺得今天引領整個行業下半場更多的是一些技術的創新和科技的創新。

餓了么抓住了一個很小的切點，幫助了很多商戶在網上平臺進行訂單交易。我們花了三年左右的時間在學校周邊進行推廣。我們今天成為一個每天訂單量出貨500萬單的平臺，但是我們最早的切入點其實僅僅是因為一個接單的問題，一個商戶效益的問題。所以說對于我們餓了么平臺來說，我們一直有一個座右銘，就是說我們要做一件偉大的事，我們要做一個大的平臺，一定要找一個很小的切入點，然后把它做實做透。

物流配送是外賣服務質量的重要體現

外賣行業發展的第二個階段在于物流配送，最后三公里的一個物流的服務，很多時候外賣的體驗在于物流配送這塊。因為這個原因，其實我們也開始搭建我們自己的一個物流的平臺和網絡。我們用了我們自營的組織機構，還用了眾包的組織形態，包括我們還有一個加盟商、經銷商的網絡，讓他們都加入進來，成為我們整個運力的一部分。

目前在餓了么平臺上注冊的物流人員已經超過100萬，每天在平臺上活躍的物流人員已經超過了14萬人。全國地區由藍色騎手配送的訂單數已經超過了280萬單。通過多形態的物流形成了一個我們自己的蜂鳥物流平臺，未來整個物流平臺我相信其實更多的要靠大數據，人工智能來進一步的調度好每一個配送人員，同時讓每一個訂單的履約時間能進一步降低。

餓了么7月份上線了一個準時達的服務標準，在訂餐之前就要給消費者一個預測的時間，我們整體在準時達服務下的整體配送時間已經接近于30分鐘，準確的是30.88分鐘。所以說未來整個外賣行業如果能更好的運用人工的智能調度系統，我們整體的配送時間可以壓縮到30分鐘以內，成為一個30分鐘以內的配送網絡，這將是行業未來的一個發展趨勢。

315事件對餓了么帶來的反思

今年的315事件讓我們整個團隊的價值觀發生了一些變化，過去我們認為自己就是一家互聯網公司，我們的創新，我們的科技，我們的用戶體驗只要滿足線上的就可以了。但是今天我覺得其實通過315事件讓我們深刻的反思，其實任何的O2O平臺，任何的互聯網+的平臺最后都是要落在你真正的線下環節。作為一個互聯網+食品的平臺，其實我們重點不是在互聯網上，而是在食品上面。通過技術產品的創新給到消費者在食品安全上進行提升，我相信這才能真正叫真正的用戶體驗的提升。

餓了么在內部成立了食品安全部門，通過技術，包括現在我們看到的一些直播類的技術，在很多的廚房開始要搭建攝像頭來進行直播，讓更多的消費者都能實實在在的看到餐廳的一個后廚的情況，從而來對每一家商戶進行監督，提升食品安全。同時發布了未來餐廳的計劃，希望通過生產環節的創新來幫助整個中國的餐飲再上一層樓。

未來餐廳連接更多的品牌進入到這個廚房來，生產標準采用國際一線的水準來要求，過去餓了么在交易環節、配送環節進行了創新，希望接下來我們在整個餐飲食品的生產環節、供應鏈環節也進行創新，從而來提升整個中國餐飲的一個安全的標準和水準。

O2O平臺的流量紅利時期已經過去

其實任何O2O的平臺，流量的紅利階段已經過去了，單靠流量去獲得賺錢或者是盈利是很難支撐整個商業模式的長期發展。在整個O2O領域，我認為未來更多的是要在供給側進行創新，給合作伙伴、商戶提供更多的服務，多層次的服務，這樣才能實現平臺的價值、生態體系的價值，從而形成長期的核心競爭力。

所以說我們可以看到，我們餓了么其實是在交易環節，在物流環節，在生產環節，在供應鏈環節，我們在不斷的迭代，不斷的創新，來解決商戶在日常經營當中的問題，從而形成我們自己的一個生態系統，從而形成我們長期的競爭力。

我們平臺上的用戶，未來都是希望用更優惠的價格，更低的價格，以更快的速度能夠拿到更安全的食品、食材，這可能是未來長期平臺發展的目標和消費者的痛點。我們所有的戰略，我們的策略，我們的創新都要圍繞著這幾個重要的點去不斷的實施。我們的物流在未來需要更加快速，通過我們的準時達這個產品的服務標準，讓我們的消費者拿到東西的時間越來越快。同時通過我們的未來餐廳，在生產環節以更高的標準來要求商戶，從而讓消費者拿到更加安全、更加可靠的美食，這也是我們長期發展的戰略。所以當今天餓了么想清楚未來我們的消費者在10年、15年以后仍然需要什么東西的時候，這時候我們的戰略、策略和創新也就自己形成了。

對于我們未來的方向，從供應鏈、生產環節、物流這幾個點的創新，包括不斷的深耕，其實就是整個餓了么的發展方向。餓了么不單單是一個前端的交易平臺，我們會介入到未來更深的很多供應鏈的體系，生產的體系，從而給整個行業創造價值。

關于未來的猜想

對于未來的一些猜想， 我們希望通過人工送餐、人工市場拓展的同時，用機器去輔助，利用更低廉的成本實現這個配送。同時我們覺得未來其實在服務商戶領域，更多的人工智能，更多的大數據會出來，跟每一個商戶溝通，談合作、營銷、推廣可能不會通過人了，更多的是通過機器，通過大數據的算法來給消費者提供服務，我覺得這可能是未來的一個趨勢。未來我相信每一個商戶可能需要更加敏捷，更加快速的響應，對于平臺提出了更高的要求。所以我相信未來單靠人是很難去解決未來大家的需求，更多的還是要通過人工智能、大數據來解決未來的需求。

今天每個公司都在說用戶第一，今天我們總結自己的價值觀也是我們的用戶第一，商戶第二，平臺第三。這個說起來大家不難理解，最難理解的是當這三者的利益發生矛盾的時候，如何通過創新的解決方案來滿足各方的利益，我覺得這才是我們每個人都需要去思考的問題。餓了么是一家大學生創業公司，我們主張通過科技的創新、技術的創新、商業模式的創新去打造一個本地生活體系。

未來我們餓了么其實不僅要送餐，我們希望通過餐飲平臺形成這樣一個龐大的物流網絡，然后在我們的物流網絡當中銜接更多的產品，更多的品類來服務于消費者，最后能讓餓了么平臺上的用戶實現美好生活觸手可得。

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