外賣行業(yè)從幾年前的群雄逐鹿到今天的三足鼎立局面的形成，在餓了么、美團外賣、百度外賣三家之中餓了么是最早涉足外賣行業(yè)的，從瘋狂地推開拓市場、瘋狂燒錢補貼用戶到相互克制補貼，提升用戶體驗，這其中經(jīng)歷了怎樣的過程？

餓了么CEO張旭豪認為：在過去的很長時間里外賣行業(yè)都是靠地推，或者說執(zhí)行力來驅(qū)動外賣行業(yè)的發(fā)展，而未來，引領(lǐng)外賣行業(yè)下半場不是靠執(zhí)行力，而是要靠技術(shù)創(chuàng)新。

在今年央視315中曝光餓了么平臺上出現(xiàn)的一些問題，張旭豪坦言這使得餓了么的價值觀發(fā)生了一些變化，從過去餓了么認為自己就是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，我們的創(chuàng)新、科技、用戶體驗只要滿足線上的就可以了，其實任何的互聯(lián)網(wǎng)+的平臺最后都是要落到線下環(huán)節(jié)，食品安全是不容忽視的問題。

以下投資家網(wǎng)以張旭豪第一人稱口述方式分享他對外賣行業(yè)的精彩言論。

餓了么抓住技術(shù)創(chuàng)新的浪潮存活下來

餓了么作為一家創(chuàng)業(yè)型的公司，我們從2008年開始，因為宿舍里面我們要解決自己吃飯的問題，我們開始了創(chuàng)業(yè)之旅。在一路走過來，其實我感覺到，創(chuàng)新一直是我們整個團隊的基因。我們經(jīng)歷的是整個互聯(lián)網(wǎng)的幾大變革，最早的時候還是電話訂餐的時代，到后面PC訂餐的時代，到后面移動互聯(lián)網(wǎng)的時代，到現(xiàn)在人工智能大數(shù)據(jù)的時代。其實我們一直走過來，我們今天還能活到現(xiàn)在，我覺得最根本的原因就是我們有一顆創(chuàng)新的心，并且要通過技術(shù)去滿足每一次技術(shù)革新、技術(shù)浪潮的機會，這樣我相信這家公司才能真正的存活下來。

在外賣，包括上門服務(wù)領(lǐng)域，在過去的很長時間里我們可能靠的都是地推，來驅(qū)動整個行業(yè)的發(fā)展，我們幫助很多的餐飲商戶、賣家，包括本地的商戶到我們這里來做生意。未來我覺得引領(lǐng)整個行業(yè)下半場更多的不是地推，而可能是需要靠人工智能，更多的是需要靠一些數(shù)據(jù)的分析，數(shù)據(jù)的運營才能驅(qū)動更好的商戶在平臺上進行交易，所以我覺得今天引領(lǐng)整個行業(yè)下半場更多的是一些技術(shù)的創(chuàng)新和科技的創(chuàng)新。

餓了么抓住了一個很小的切點，幫助了很多商戶在網(wǎng)上平臺進行訂單交易。我們花了三年左右的時間在學(xué)校周邊進行推廣。我們今天成為一個每天訂單量出貨500萬單的平臺，但是我們最早的切入點其實僅僅是因為一個接單的問題，一個商戶效益的問題。所以說對于我們餓了么平臺來說，我們一直有一個座右銘，就是說我們要做一件偉大的事，我們要做一個大的平臺，一定要找一個很小的切入點，然后把它做實做透。

物流配送是外賣服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)

外賣行業(yè)發(fā)展的第二個階段在于物流配送，最后三公里的一個物流的服務(wù)，很多時候外賣的體驗在于物流配送這塊。因為這個原因，其實我們也開始搭建我們自己的一個物流的平臺和網(wǎng)絡(luò)。我們用了我們自營的組織機構(gòu)，還用了眾包的組織形態(tài)，包括我們還有一個加盟商、經(jīng)銷商的網(wǎng)絡(luò)，讓他們都加入進來，成為我們整個運力的一部分。

目前在餓了么平臺上注冊的物流人員已經(jīng)超過100萬，每天在平臺上活躍的物流人員已經(jīng)超過了14萬人。全國地區(qū)由藍色騎手配送的訂單數(shù)已經(jīng)超過了280萬單。通過多形態(tài)的物流形成了一個我們自己的蜂鳥物流平臺，未來整個物流平臺我相信其實更多的要靠大數(shù)據(jù)，人工智能來進一步的調(diào)度好每一個配送人員，同時讓每一個訂單的履約時間能進一步降低。

餓了么7月份上線了一個準時達的服務(wù)標準，在訂餐之前就要給消費者一個預(yù)測的時間，我們整體在準時達服務(wù)下的整體配送時間已經(jīng)接近于30分鐘，準確的是30.88分鐘。所以說未來整個外賣行業(yè)如果能更好的運用人工的智能調(diào)度系統(tǒng)，我們整體的配送時間可以壓縮到30分鐘以內(nèi)，成為一個30分鐘以內(nèi)的配送網(wǎng)絡(luò)，這將是行業(yè)未來的一個發(fā)展趨勢。

315事件對餓了么帶來的反思

今年的315事件讓我們整個團隊的價值觀發(fā)生了一些變化，過去我們認為自己就是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，我們的創(chuàng)新，我們的科技，我們的用戶體驗只要滿足線上的就可以了。但是今天我覺得其實通過315事件讓我們深刻的反思，其實任何的O2O平臺，任何的互聯(lián)網(wǎng)+的平臺最后都是要落在你真正的線下環(huán)節(jié)。作為一個互聯(lián)網(wǎng)+食品的平臺，其實我們重點不是在互聯(lián)網(wǎng)上，而是在食品上面。通過技術(shù)產(chǎn)品的創(chuàng)新給到消費者在食品安全上進行提升，我相信這才能真正叫真正的用戶體驗的提升。

餓了么在內(nèi)部成立了食品安全部門，通過技術(shù)，包括現(xiàn)在我們看到的一些直播類的技術(shù)，在很多的廚房開始要搭建攝像頭來進行直播，讓更多的消費者都能實實在在的看到餐廳的一個后廚的情況，從而來對每一家商戶進行監(jiān)督，提升食品安全。同時發(fā)布了未來餐廳的計劃，希望通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新來幫助整個中國的餐飲再上一層樓。

未來餐廳連接更多的品牌進入到這個廚房來，生產(chǎn)標準采用國際一線的水準來要求，過去餓了么在交易環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)進行了創(chuàng)新，希望接下來我們在整個餐飲食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)也進行創(chuàng)新，從而來提升整個中國餐飲的一個安全的標準和水準。

O2O平臺的流量紅利時期已經(jīng)過去

其實任何O2O的平臺，流量的紅利階段已經(jīng)過去了，單靠流量去獲得賺錢或者是盈利是很難支撐整個商業(yè)模式的長期發(fā)展。在整個O2O領(lǐng)域，我認為未來更多的是要在供給側(cè)進行創(chuàng)新，給合作伙伴、商戶提供更多的服務(wù)，多層次的服務(wù)，這樣才能實現(xiàn)平臺的價值、生態(tài)體系的價值，從而形成長期的核心競爭力。

所以說我們可以看到，我們餓了么其實是在交易環(huán)節(jié)，在物流環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，我們在不斷的迭代，不斷的創(chuàng)新，來解決商戶在日常經(jīng)營當中的問題，從而形成我們自己的一個生態(tài)系統(tǒng)，從而形成我們長期的競爭力。

我們平臺上的用戶，未來都是希望用更優(yōu)惠的價格，更低的價格，以更快的速度能夠拿到更安全的食品、食材，這可能是未來長期平臺發(fā)展的目標和消費者的痛點。我們所有的戰(zhàn)略，我們的策略，我們的創(chuàng)新都要圍繞著這幾個重要的點去不斷的實施。我們的物流在未來需要更加快速，通過我們的準時達這個產(chǎn)品的服務(wù)標準，讓我們的消費者拿到東西的時間越來越快。同時通過我們的未來餐廳，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)以更高的標準來要求商戶，從而讓消費者拿到更加安全、更加可靠的美食，這也是我們長期發(fā)展的戰(zhàn)略。所以當今天餓了么想清楚未來我們的消費者在10年、15年以后仍然需要什么東西的時候，這時候我們的戰(zhàn)略、策略和創(chuàng)新也就自己形成了。

對于我們未來的方向，從供應(yīng)鏈、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、物流這幾個點的創(chuàng)新，包括不斷的深耕，其實就是整個餓了么的發(fā)展方向。餓了么不單單是一個前端的交易平臺，我們會介入到未來更深的很多供應(yīng)鏈的體系，生產(chǎn)的體系，從而給整個行業(yè)創(chuàng)造價值。

關(guān)于未來的猜想

對于未來的一些猜想， 我們希望通過人工送餐、人工市場拓展的同時，用機器去輔助，利用更低廉的成本實現(xiàn)這個配送。同時我們覺得未來其實在服務(wù)商戶領(lǐng)域，更多的人工智能，更多的大數(shù)據(jù)會出來，跟每一個商戶溝通，談合作、營銷、推廣可能不會通過人了，更多的是通過機器，通過大數(shù)據(jù)的算法來給消費者提供服務(wù)，我覺得這可能是未來的一個趨勢。未來我相信每一個商戶可能需要更加敏捷，更加快速的響應(yīng)，對于平臺提出了更高的要求。所以我相信未來單靠人是很難去解決未來大家的需求，更多的還是要通過人工智能、大數(shù)據(jù)來解決未來的需求。

今天每個公司都在說用戶第一，今天我們總結(jié)自己的價值觀也是我們的用戶第一，商戶第二，平臺第三。這個說起來大家不難理解，最難理解的是當這三者的利益發(fā)生矛盾的時候，如何通過創(chuàng)新的解決方案來滿足各方的利益，我覺得這才是我們每個人都需要去思考的問題。餓了么是一家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)公司，我們主張通過科技的創(chuàng)新、技術(shù)的創(chuàng)新、商業(yè)模式的創(chuàng)新去打造一個本地生活體系。

未來我們餓了么其實不僅要送餐，我們希望通過餐飲平臺形成這樣一個龐大的物流網(wǎng)絡(luò)，然后在我們的物流網(wǎng)絡(luò)當中銜接更多的產(chǎn)品，更多的品類來服務(wù)于消費者，最后能讓餓了么平臺上的用戶實現(xiàn)美好生活觸手可得。

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